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외식산업관리론
현학사

김기영

저자분류
대학/대학원 교수
출생지
대한민국
저자소개
한국조리학회 고문, University of Surrey England(U.K)교환교수, C.I.A(The Culinary Institute of American)외 다수국 연수, 혜전대학 호텔조리과 교수, 코리아나 호텔 메인주방 근무, (주) Millatel Opulence 경영자문위원, 조리기능사 및 기능경기대회 심사위원, 한국조리사협회중앙회 이사, 한일 헤럴드(영국) 집필위원(식생활과 건강)을 역임했다. 현재 경기대학교 관광학부 외식조리전공 교수, (사) 한국음식문화전략연구원 원장이다. 저서 및 연구논문으로 '연회 기획 서비스 실무론', '메뉴경영관리론', '외식산업관리론', '외식창업경영 실무론', '조리기능사 이론과 실제', '호텔 레스토랑의 이용객 메뉴평가 요인분석 연구'가 있다.
경력
현)경기대학교 관광대학 외식.조리전공 교수
현)전국조리과 교수협의회 회장
현)(사)한국식문화연구센터 회장
영국 Surrey 대학 교환교수
한국조리학회회장 역임/한국조리사중앙회 이사/한국외식경영학회 이사
한국식생활문화학회 재무이사/한국외식연감 편찬위원장역임
혜전전문대학 호텔조리과 교수 역임
코리아나호텔조리부,북악파크호텔조리부 근무
학력
경기대학교 대학원(경영학 박사)

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