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종류 : 종이책

파스타

파스타

미리보기 YES24
저자
김희태 지음
출판사
랜덤하우스 | 2010.07.21
형태
판형 B5 | 페이지 수 120 | ISBN
ISBN 10-8925539586
ISBN 13-9788925539584
정가
10,5007,000원 (오픈마켓)
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정보 제공 : 교보문고 YES24 도서11번가 인터파크도서 알라딘 반디앤루니스

책소개

드라마 <파스타>에서 선보였던 파스타 레시피!

MBC 드라마 <파스타> 속 달콤한 레시피를 모은 책『파스타』. 인기리에 막을 내린 드라마 <파스타>의 까칠한 셰프 최현욱의 실제 모델이자 드라마 속 파스타를 직접 요리했고, 배우들의 요리 트레이닝도 맡았던 셰프 샘 킴이 공개하는 파스타 레시피를 만날 수 있다. 드라마에 등장해 에피소드를 이끌었던 '알리오올리오'와 '관자구이'와 '인삼토르텔리니' 등을 비롯해 셰프 샘 킴만의 노하우가 담긴 레시피 40여 가지를 소개한다. 파스타와 향신료의 종류, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 기본 육수와 소스 만드는 법도 함께 보여준다.

저자소개

저자 김희태

저서 (총 1권)
인기리에 막을 내린 MBC 드라마 '파스타' 주인공의 실제 모델. 꿈 많고 패기 있는 젊은 셰프라는 점은 같지만 극중 괴짜 셰프의 모습은 오간 데 없고 사람 좋은 웃음으로 주방을 리드하는 부드러운 남자다. 할리우드의 Kitchen Academy를 졸업하고 미국 내 다양한 레스토랑에서 부주방장과 수석 셰프로서 경험을 쌓은 후 한국에 돌아와 정통 이탈리안 레스토랑 '보나세라'의 수석 셰프가 되었다. 형편이 어려운 아이들에게 요리를 가르쳐 삶에 희망을 심어주고 싶다는 꿈을 간직한, 아직도 어린아이같이 해맑은 서른넷의 젊은 셰프. 한국에서의 첫 직장인 '보나세라'에서 많은 이에게 맛있는 요리로 감동을 선물하며 자신의 꿈 또한 펼쳐나갈 예정이다. 미국 캘리포니아 베버리힐스의 'Mon Japanese Cuisine' 셰프, 'Sai Beverly Hills Cuisine'의 수석 셰프를 비롯, 'Peninsula Beverly Hills Hotel'의 퍼스널 셰프로 활동했다. 미슐랭 가이드의 찬사를 받은 로스앤젤레스 'Water Grill', 'Mozza'와 베벌리힐스의 유명 이탈리아 레스토랑 'Trilussa'에서도 다양한 경험을 쌓았다. 또한 NBC 방송국의 TV 쇼와 드라마의 오픈과 엔딩 파티를 책임지기도 했다.

목차

prologue_ 나에게 파스타란 끝을 알 수 없는 이야기책 같지요.

Lesson1. Basic : 기본 재료와 소스 만들기
파스타와 허브, 향신료 종류 알고 가기
기본 소스 만들기
_닭육수
_조개국물
_토마토소스
_방울토마토와 바질소스
_파스타 생면 만들기

Lesson2. Zuppa : 수프와 샐러드
셀러리악수프와 관자구이
애호박수프와 보리샐러드
토마토해산물수프

Lesson3. Antipasto : 안티파스토
관자구이
허브오일을 곁들인 치킨시저샐러드
쿠스쿠스와 크랩파이
오징어와 사프란리소토
멜란자네(가지구이와 모차렐라치즈)

Lesson4. Primo : 파스타
알리오올리오
봉골레
카르보나라
해산물파스타
바질페스토파스타
베이컨과 버섯파스타
광어푸타네스카
브로콜리와 닭가슴살파스타
로제소스게살파스타
로제소스새우파스타
새우와 참나물파스타
크림소스새우파스타
아라비아따
아마트리치아나
안초비파스타
참치와 가지파스타
방울토마토와 루콜라파스타
방울토마토와 마늘파스타
칼라브레세파스타
토마토소스와 바질파스타
판체타
포치니버섯파스타
훈제연어와 고르곤촐라치즈파스타
랍스터파스타
인삼토르텔리니

Lesson5. Risotto : 리소토
리코타치즈를 곁들인 채소리소토
홍합리소토

Lesson6. Secondo : 메인디시
치오피노소스를 곁들인 광어구이
연어카르토치오
치킨마르살라
통삼겹살구이와 적채
허브오일에 재운 등심스테이크

Lesson7. Dolce : 디저트
멜론민트소르베토
초콜릿수플레와 바닐라아이스크림
판나코타와 발사믹식초딸기

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리뷰

독자리뷰(총 7건)

리뷰쓰기
디-프래그! 10
인물들에 대해 사전처럼 구성되어 있는 것은 아니지만, 시기별로 구성되어 있기 때문에 오히려 장점도 있어요. 처음부터 끝까지 차례대로 읽어도 무리가 없다는 점..
불씨잡변님 | 인터파크도서 | 2016.07.24
어쩌면 운명이었을지도 모른다. 이 책을 선뜻 선택하게 된 것이. 이 책의 부제를 굳이 붙인다면 ‘소용돌이’가 어떨까 싶다. 호기심에서 시작해서 나를 대비..
dlsrkd3님 | 인터파크도서 | 2016.04.03
어쩌면 운명이었을지도 모른다. 이 책을 선뜻 선택하게 된 것이. 이 책의 부제를 굳이 붙인다면 ‘소용돌이’가 어떨까 싶다. 호기심에서 시작해서 나를 대비..
dlsrkd0님 | 인터파크도서 | 2016.04.03
파스
2006년 [마호로역 다다 심부름집]으로 나오키상을 수상하며 일본 문단에 화제를 불러일으킨 미우라 시온. 만화적 상상력, 드라마틱한 스토리, 그리고 생동감 ..
Rhcn123님 | 인터파크도서 | 2014.08.31
da
정작 밥이 어떤 사람인지 모르겠는데... 이런 아저씨가 내 주변에 하나쯤 있으면 얼마나 좋을까라는 부러움을 갖게 됐다. 인생을 어떻게 살아야 잘 사..
dsfz123님 | 인터파크도서 | 2012.07.08
친구가 좋아하네요!
친구 선물로 줬는데 친구가 사고 싶었던 책이라고 좋아하네요! :-) 자세히 읽어보진 못했지만 좋은 책인 것 같아요.
정쭈꾸님 | 인터파크도서 | 2011.10.27

미디어 서평 (총1건)

[Book]스타 셰프 김희태의 레시피를 만나다
[Book]스타 셰프 김희태의 레시피를 만나다
ㆍ인기 드라마 ‘파스타’ 최 셰프의 실제 모델드라마는 끝났지만, 주방에서 끊임없이 들려오던 “예, 셰프!” 소리는 아직도 귓전에 맴도는..
레이디경향 | 2010.09.16

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드라마 <파스타>의 진짜 셰프, 샘 킴의 파스타를 만나는 재미!
인기리에 막을 내렸던 MBC드라마 <파스타>의 재미를 달콤한 레시피로 다시 한 번 느낄 수 있는 책을 소개한다. 극중 까칠한 괴짜 셰프 최현욱의 실제 모델이자 배우들의 요리 트레이닝을 맡았던 보나세라의 수석 셰프 샘 킴이 ‘진짜’ 파스타 레피시를 책으로 엮었다. 드라마 장면 장면에 등장해 에피소드를 이끌었던 ‘알리오올리오’나 ‘관자구이’, ‘인삼토르텔리니’ 등을 비롯해 셰프 샘 킴만의 노하우가 담긴 베스트 레시피 40여 가지와 집에서도 쉽게 만들 수 있는 기본 육수와 소스 만드는 법을 실었다.

★레시피북 <파스타>에서 엄선한 메뉴들!
Lesson1-Basic에서는 파스타와 향신료(허브)의 종류를 소개하고 기본 육수와 소스 만드는 법을 보여준다. 다른 책에서 볼 수 없었던 생면 만드는 법도 간단히 소개한다. Lesson2-Zuppa는 식전에 먹는 수프와 샐러드. 메인 메뉴 못지않게 공을 들여야 한다고 극중 셰프가 여러 번 강조했던 메뉴들이다. Lesson3-Antipasto에서는 안티파스토 메뉴들을 소개한다. 극중 서유경(공효진 분)이 셰프에게 수도 없이 혼났던 관자구이를 비롯하여 크랩파이나 가지를 재료로 한 전채 요리. 본 요리로 들어가 Lesson4-Primo와 Lesson5- Risotto에서는 드디어 다양한 파스타와 리소토가 기다리고 있다. 만들기 쉬운 간단 파스타부터 제법 연습이 필요한 셰프만의 메뉴까지 맛볼 수 있다. Lesson6-Secondo는 메인디시를 말한다. 스테이크나 광어, 연어 요리 등을 맛있게 요리하는 법을 실었다. 다소 까다로운 부분이 있더라도 셰프의 레시피를 구경하는 재미로 즐기기 바란다. 마지막 Lesson7-Dolce에서 셰프가 강력 추천하는 디저트, 멜론민트소르베토와 초콜릿수플레&바닐라아이스크림까지 선보이니 이 책을 다 훑어본 순간, 완벽한 이탈리안 코스요리를 즐긴 기분이 들 것이다.

▶드라마 <파스타>의 작가와 주인공들이 추천한 책!
제가 취재한 수많은 셰프들 중에서 샘 킴은 가장 유연하고 창의적인 마인드를 가지고 있었어요. 그의 파스타는 그래서 아이디얼 하면서도 친근하게 우리 혀에 감깁니다.
_서숙향(드라마 ‘파스타’ 작가)

까칠하기 이를 데 없는 괴짜 셰프 최현욱을 표현해내느라 예민해져 있던 찰나, 드디어 나를 구원해줄 진짜! 셰프를 만났다. 그런데 이게 웬 걸! 최현욱보다 열 배쯤 더 괴상하리라 기대했던 셰프의 모습은 너무나도 선량한 이웃집 동생 아닌가. 촬영 내내 셰프는 아이처럼 순한 미소를 지으며 요리 자문과 트레이너, 배우들의 대역까지 마다하지 않고 한 마디 불평이나 힘든 내색 없이 드라마를 완성시켰다. 아, 벌써 셰프와 셰프의 파스타가 그립다. 이 책이 샘 킴의 꿈에 한 발짝 다가가는 계기가 되길 바란다.
_이선균(드라마 ‘파스타’ 최현욱 역)

주방의 모든 것이 마냥 신기하고 낯설었던 나에게 셰프는 재미있는 이야기를 들려주듯 파스타의 매력을 한 가지씩 알려주었다. 협소한 장소와 정해진 시간 안에 촬영을 끝내야 하는 상황에서 셰프는 눈 깜짝할 사이에 수십 가지 파스타를 만들어 냈다. 와우! 그 와중에 겸손함을 잃지 않고 우리들에게 친절한 조언을 아끼지 않는 모습이라니. 오랜만에 일상의 내 부엌에서 파스타를 만들어 보려 한다. 라면이 아닌 샘 킴 셰프 레시피로 만든 파스타를!
Thank you, Chef~
_이하늬(드라마 ‘파스타’ 오세영 역)

샘 킴 셰프의 요리가 많은 이들에게 사랑 받는 이유는 요리에 꿈과 열정, 철학이 담겨있기 때문이다. 드라마 촬영 기간 내내 동고동락하며 지냈던 셰프의 요리에서 나는 요리와 사람을 사랑하는 셰프의 진심어린 마음을 보았고, 남자인 나조차도 요리에 푹 빠지게 되었다. 훗날 형편이 어려운 아이들에게 요리를 가르쳐 꿈을 키워주고 싶다는 셰프의 소망이 꼭 이루어지리라 믿으며.
_이형철(드라마 ‘파스타’ 금석호 역)

책속으로

드라마가 남긴 또 하나의 감동, 그리고 맛있는 이야기!
드라마 <파스타> 열풍으로 이탈리안 레스토랑마다 ‘알리오올리오’를 찾는 손님이 급증했다는 소식이 들렸다. 마트에서도 파스타 재료를 판매하는 코너마다 제품들이 불티나게 팔렸다. 전문 요리 드라마이자 셰프와 막내 요리사의 개성 만점, 스릴 넘치는 연애스토리를 담은 트렌디 드라마 <파스타>의 힘이다. 그리고 드라마가 끝난 지금까지도 극중 주무대로 쓰였던 이탈리안 레스토랑 보나세라에는 드라마 속 장소를 구경하기 위한 손님들이 멀리 일본에서까지 찾아온다고 한다.
<파스타>의 인기 비결은 무엇일까? 트렌디 드라마에 빠질 수 없는 아기자기한 사랑이야기를 새로운 스타일로 쿨하게 풀어냈고 전문 요리 드라마라는 장르의 신선함 때문이기도 하지만, 그보다 요즘 젊은이들의 문화 속에 ‘맛’이라는 부분이 하나의 트렌드로 중요한 부분을 차지하고 있다는 뜻일 것이다. 이 책 역시 그런 기호를 반영해 드라마의 여운을 맛으로 오랫동안 간직하길 바라며 만들었다. 대중들의 사랑을 받는 외식 메뉴 파스타, 그 파스타를 요리하는 셰프에 대한 호기심까지 맛있는 파스타 레시피를 통해 맛보고 즐겨 보자. 특히 드라마 속 주인공 뒤에 있었던 실제 주인공(이 책의 저자인 셰프 샘 킴. 배우들의 추천사를 보면 알 수 있듯, 까칠한 괴짜 최현욱과는 성격이 매우 다르지만!)의 ‘진짜 파스타’ 레시피를 그대로 공개하니 집에서 직접 만들어보면서 요리의 매력에 푹 빠지게 될 것이다.
책에 실은 레시피 중에서 드라마에 등장했던 요리에는 극중 대사를 곁들여 새록새록 드라마를 추억하도록 했고, 실수하기 쉬운 부분에는 셰프 샘 킴의 어드바이스를 달아 요리에 더욱 충실할 수 있도록 친절하게 안내했다. 레시피 옆에 보이는 과정컷은 레스토랑 보나세라의 실제 주방에서 촬영했다.
‘손님들이 맛있게 비운 접시가 돌아올 때 요리사는 최고의 행복을 느낀다’는 극중 셰프의 말, ‘내 요리를 통해 새로운 희망을 품은 이들을 위해 요리한다’는 샘 킴 셰프의 말을 떠올려 보자. 과연 이 책을 보는 이들에게 요리란, 단순한 요리를 떠나 어떤 의미를 지닐까?

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