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[한정판매] 완전합격 제과제빵 기능사 필기시험문제 (2012)
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- 책소개
-
- 독자대상 : 제과제빵 기능사 준비생
- 구성 : 이론+단원별 적중 예상문제
- 특징 :
①새로 개정된 최신 출제기준 반영
②단원별 핵심이론을 요약정리하여 수록
③단원별 출제예상문제와 정답풀이 수록
④2006~2010년 시행 출제문제의 해설과 정답 수록
저자소개
저자 김창석
- 저서 (총 19권)
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완전합격 제과제빵기능사 필기시험문제 (2014) 크라운출판사 2013.01.10
목차
제1편 제과 이론
1. 과자의 개요
2. 과자 반죽의 종류
3. 제과 순서
4. 제품별 제과법
제2편 제빵 이론
1. 제빵법
2. 제빵 순서
3. 제품별 제빵법
4. 제품 평가
제3편 재료과학
1. 기초과학
2. 재료과학
제4편 영양학
1. 영양소의 종류와 기능
2. 소화 흡수
제5편 식품위생학
1. 식품의 위생
2. 기생충과 식중독
3. 식품 첨가물
제6편 지난년도 기출문제(2006~2010년)
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리뷰
독자리뷰(총 5건)
리뷰쓰기- 와이프가 샀는데...ㅋ
- 필기합격을 위해서.ㅋㅋ
- 엘리트영재님 인터파크도서 2012.04.13
- 시험준비하며
- 두껍다. 공부할것이 많아서인지... 어렵다. 생소해서인지... 그래서 반갈라 가지고 다닌다...
- 영도까망이님 인터파크도서 2011.10.31
- 합격
- 자격증 시험책이 다 그렇듯이 앞쪽엔 내용, 뒤엔 기출문제 형식입니다. 제과/제빵 기출문제 번갈아 있구요. 자격시험이 그렇듯이 기출문제 중심으로 공부해서 ..
- 카페바리스타님 인터파크도서 2011.04.18
- 역시
- 역시 크라운 출판사 입니다.. 문제도 많이 실려 있어서 좋습니다.
- namsah1님 인터파크도서 2011.03.02
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가격비교 - 오픈마켓서점 4,000원
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추가 정보
상세이미지
<2011 4월 출제문제 수록!>
- 새로 개정된 최신 출제기준을 반영
- 단원별 핵심이론을 요약정리하여 수록
- 단원별 출제예상문제와 정답풀이를 수록
- 2006~2011년 시행 출제문제의 해설과 정답을 수록
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