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종류 : 종이책

이양지의 특별한 홈베이킹

이양지의 특별한 홈베이킹

미리보기 YES24
저자
이양지 지음
출판사
웰북 | 2009.03.16
형태
판형 A5 | 페이지 수 328 | ISBN
ISBN 10-8901093251
ISBN 13-9788901093253
정가
16,00013,000원 (오픈마켓)
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정보 제공 : 교보문고 YES24 알라딘 강컴닷컴 반디앤루니스 인터파크도서

책소개

날씬한 빵 굽기

자연요리 전문가 이양지 선생님이 들려주는 색다른 홈베이킹 비법『이양지의 특별한 홈베이킹』. 맛은 기본이고 건강까지 잡아주는 빵굽기법을 소개한다. 재료 본연의 자연스러운 맛을 즐기고 먹을수록 더 매력적이며 따라하기 쉽게 베이킹법을 알려준다.

단호박과 고구마, 감자, 시금치, 양배추와 된장 같은 천연 재료와 최소한의 도구를 이용해 쿠키와 빵, 마트표 과자, 파이와 타르트, 특별한 잼까지 과정 사진을 곁들여 따라하기 쉽게 구성했다. 또한 장 사이사이 중간에 베이킹을 할 때 알아두어야 할 팁을 함께 소개한다.

저자의 특별한 요리비법이나 궁금한 사항이 있다면 여기로 (Http://blog.naver.com/3hlife)

저자소개

이양지
베이킹의 달콤한 유혹을, 그녀만의 특별한 방법으로 맛도 있으면서 건강하고 날씬하게 만드는 이양지 선생님은요, 한국에서 가정교육학을 전공하고 일본으로 건너가 동경제과학교에 제과제빵을 공부했어요. 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교도 수료하셨구요. 97년도에는 동일본양과자작품전에서 대형공예과자부문에서 한국사람으로는 처음으로 특별상을 수상했답니다. 또한 영국 슈가크래프트협회인증 슈가 크래프트(설탕 공예) 강사 자격증을 가지고 계시답니다. 음식을 대할 때 항상 건강을 먼저 생각하고 식재료에 대해서 연구하고 레시피를 개발하는 이양지 선생님은 현재 자연요리전문가로 활동하고 계세요. 또 국내 유명 잡지들에 건강한 요리에 대한 레시피를 기고중이며, '힐링쿠킹클래스'와 건강 간식/디저트를 만드는 '베지 베이킹클래스'를 운영하고 있답니다. 저서로는 '참 쉬운 건강밥상', '세상의 모든 샐러드', '야무진 건강밥상', '내 생애 처음 빵만들기' '채식요리'등이 있습니다. 이양지 선생님과 함께 특별한 베이킹을 맛보세요.

목차

프롤로그

이 책을 읽기 전에 꼭 보세요!
홈베이킹 계량하기
홈베이킹 재료에 대해서 알아볼까요
홈베이킹 도구에 대해서 알아볼까요
홈메이드 틀 특별한 홈베이킹을 해 보아요

Cookie 바삭바삭 고소한 쿠키
쿠키
에스프레소쿠키
콩비지쿠키
파슬리치즈쿠키
양배추쿠키
아이스박스쿠키
토마토딸기잼샌드쿠키
미역비스코티
국화호두보슬보슬쿠키
된장아이싱쿠키
크리스마스데코쿠키
마트표 과자를 집에서 건강하게 만들기
부추스틱쿠키
새우깡쿠키
녹차마시멜로
쌀가루초코칩쿠키
곡물쿠키
쌀가루빼빼로
단호박버터링쿠키

Cake 입안 가득 부드러운 케이크
철판에 구워 만드는 케이크
오렌지요구르트트라이앵글미니케이크
통밀가루스파이시케이크
미니사각케이크
라벤더케이크
코코아4단케이크
키위롤케이크
파프리카복숭아롤케이크
복분자크림샌드퍼프케이크
간단한 틀로 만드는 쉬운 케이크
치즈마블링브라우니
레몬민트케이크
고구마사과휘낭시에
참치파슬리케이크
옥수수티라미수
딸기무스케이크
슈크림 4종
올드패션도넛
프라이팬으로 만드는 쉬운 케이크
오트밀팬케이크
파운드케이크
메밀가루파운드
검정깨검정콩파운드
콩비지브로콜리파운드
단호박연근파운드
감자쌀가루파운드
전용 틀이 필요한 케이크
양파마들렌/유자민트마들렌
시금치시폰케이크
셀러리바나나쿠겔호프
벨기에참나물와플
콩가루카스텔라
추억의 생일케이크

Pie&Tarte 특별한 날 구워 봐, 사랑받을껄! 파이와 타르트
파이
고구마오픈파이
사과오픈파이
삼각미트파이
하트파이/트위스트파이
건자두미니파이
커스터드미니파이
별이 가득한 피칸파이
타르트
복숭아타르트
코코넛오렌지타르트
단호박치즈타르트
모카초코타르트

Muffin&Scone 부드럽고 담백한 맛이 그리울 때 굽는 머핀과 스콘
머핀
블루베리소보로머핀
오렌지머핀
옥수수머핀
아보카도토마토머핀
훈제연어카망베르머핀
녹차마블링머핀
배머핀/감머핀
데커레이션머핀케이크
바나나코코아머핀
스콘
바나나통깨스콘
토마토카레스콘
올리브베이컨스콘
표고버섯파마산치즈스콘

Bread 보기만 해도 행복하지! 빵

기본 식빵 만들기
통밀식빵
고구마두유롤식빵
채소롤빵
콩비지검정깨빵
겹겹피자빵
단호박크림롤꽃빵
올리브마늘포카치아
호두크림꽈배기빵
우엉당근볶음빵
새우칠리빵
키티팥빵
아기돼지빵
모카멜론빵
불고기빵
쌀가루당근브리오슈
옥수수쌀가루식빵
삶은달걀쌀가루빵
시나몬초코롤쌀가루빵
백년초꽃빵
대파롤쑥찐빵
샌드위치
구운 닭가슴살바게트샌드위치
아보카도참치베이글샌드위치
매시드포테이토새싹롤샌드위치
채소롤샌드위치
양배추앤초비볶음포카치아샌드위치
스크램블드에그두부샌드위치

Chocolate&Dessert 달콤하게 유혹해 봐! 초콜릿과 맛있는 디저트
초콜릿
상투모양발사믹생초코
오렌지생초코
마블링생초코
녹차생초코
초코볼 3종
나뭇잎모양견과초콜릿
딸기퐁듀초콜릿
아몬드쇼콜라
빼빼로초콜릿 /쿠키초콜릿
화이트초콜릿무스
스마일롤리팝초콜릿
맛있는 디저트
비스킷만쥬
메밀만쥬
국화잎전병만쥬
한천젤리 &완두콩앙금 & 당근경단
토마토아이스크림
옥수수셔벗

Jam 특별한 잼 만들기
토마토딸기잼
당근귤잼
파프리카파인애플잼
셀러리사과잼

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맛은 기본! 더 건강하게! 더 날씬하게!

자연요리 전문가로 활동하는 제과제빵 전문가 이양지의 특별한 홈베이킹을 공개합니다!

홈베이킹하면 의례 달콤함이 떠오르게 마련입니다. 이양지 선생님의 빵은 확 당기는 단맛의 유혹이 아니라, 처음 입에 넣었을 때는 단맛이 강하지 않지만, 씹을수록 끝 맛에서 깊은 단맛이 느껴지고 재료 본래의 자연스러운 맛을 느낄 수 있어 한번 먹으면 또 먹고 싶은 게 특징입니다. 특히 단호박, 고구마, 감자, 시금치, 양배추, 우엉, 부추, 옥수수, 토마토, 된장 등 천연 재료를 활용하여 더욱 맛있고 건강하게 만드는 방법을 소개합니다.
건강한 재료와 최소한의 도구, 집에서 만든 간단한 틀로 누구나 쉽게 쿠키와 빵, 마트표 과자는 물론, 철판 한 장으로 케이크를 만드는 방법, 어려워만 보이는 파이와 타르트 등 신선한 생초콜릿을 만드는 방법이 가득합니다. 언제나 좀더 건강하고 맛있고, 쉽게 만드는 방법을 연구하는 이양지 선생님과 함께 특별한 베이킹의 세계로 빠져보세요!

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