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종류 : 종이책

스피드 쿠킹(반양장)

저자
윤용숙 지음
출판사
성안당 | 2006.10.25
형태
판형 B5 | 페이지 수 304 | ISBN
ISBN 10-8931571976
ISBN 13-9788931571974
정가
11,0004,500원 (오픈마켓)
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정보 제공 : 교보문고 도서11번가 강컴닷컴

책소개

간단하고 쉽게 만들어 보는 요리 입문서『스피드 쿠킹』. 이 책은 인터넷 블로그에서 인기를 얻고 있는 저자가 손쉽고 즐겁게 요리를 만들 수 있는 노하우를 담아 설명했다. 기본 밑반찬부터 고급스러운 요리 등 129가지의 요리 위주로 응용하여 만들어 볼 수 있는 요리까지 컬러 사진을 곁들여 소개했다.

《스피드 쿠킹》은 계량법과 장보기, 칼질법부터 주말 간식, 국과 찌개, 반찬이 필요 없는 일품요리법과 더불어 기본 육수 만들기와 양념장 만들기 등 쿠킹 팁도 함께 수록했다.





저자소개

윤용숙
[자격 사항 및 수상 경력]
- 1998년 한식조리기능사 자격증 취득
- 1997년 양식조리기능사 자격증 취득
- 2001년 중식조리기능사 자격증 취득
- 2001년 일식조리기능사 자격증 취득
- 2006년 Yahoo 2006년 베스트 블로그 콘테스트 수상
- 2006년 Daum 베스트 블로그 특종상, 기자상 수상

[요리 관련 활동]
- 웹사이트 코리안 모임 즐거운 요리 연재 (2006년 6월~현재)
- 월간 고귀한 탯줄 육아 요리 연재 (2006년 9월~현재)
- 월간 PC사랑 테마 블로그 '봄을 맛보라'편 소개 (2006년 4월)
- 야후 블로그 활동 중 http://kr.blog.yahoo.com/yaggo_21
- 다음 블로그 활동 중 http://blog.daum.net/rainbow_21
- 다음 카페 운영 중 http://cafe.daum.net/happyCookingIndex

목차

맛짱의 Cooking Advice - 계량법·장보기·칼질법

Theme 1 간단히 만들어 바로 먹는 반찬
001 | 식욕을 불러일으키는 가지 양념찜
plus cook 가지 된장전

002 | DHA 두뇌개발 프로젝트 고등어 자반찜
plus cook 조기찜

003 | 소박한 추억의 반찬 고추찜
plus cook 부추털털이

004 | 고등어의 화려한 변신 생강소스 고등어조림
plus cook 생강소스 삼치조림

005 | 생선과 버섯의 맛깔스런 만남 동태 버섯조림
plus cook 코다리조림

006 | 나? 뼈대 있는 핏줄이야... 마늘 멸치볶음
plus cook 매운 양념 멸치무침

007 | 젓가락질을 부르는 오징어 마늘종 초고추장무침
plus cook 겨자장을 이용한 오징어 오이채무침

008 | 공개수배! 입맛 찾기 돌나물 오이무침
plus cook 목이버섯 오이무침

009 | 경제적인 칼슘 반찬 미역자반
plus cook 다시마부각

010 | 건강과 미용을 위한 마늘종 새우볶음
plus cook 마늘종 고추장(된장)장아찌

011 | 냉장고 야채 처리반!!! 소시지 야채볶음
plus cook 소시지 야채볶음의 변신

012 | 완벽한 웰빙의 추구 도토리묵무침
plus cook 소고기 청포묵무침

013 | 고기반찬과 잘 어울리는 부추 파무침
plus cook 부추 양파무침

014 | 부담 없이 즐기는 애호박나물
plus cook 말린 호박나물

015 | 매콤 쌉싸름한 더덕구이
plus cook 더덕장아찌

016 | 매콤달콤한 맛이 식탁을 점령하다 오징어채 골뱅이무침
plus cook 골뱅이 양념국수

017 | 감칠맛, 식탁을 정복하다 삼색나물

018 | 식탁을 가득 채우는 푸짐함 감자 소고기 피망조림
plus cook 매운 감자조림

019 | 은은하고 향긋한 향이 입 안 가득히 깻잎찜
plus cook 깻잎장아찌

020 | 아이들의 탄성을 부르는 요리 돼지고기 케첩조림
plus cook 양념이 안 된 삼겹살 맛있게 먹는 법

021 | 다이어트 식단을 위한 곤약 땅콩조림
plus cook 실곤약 국수

022 | 이거, 장어 아냐? 갈치포 고추장조림
plus cook 갈치포 생강소스조림

023 | 부담 없이 맘껏 즐기는 물오징어조림
plus cook 마른 오징어 꽈리고추조림

024 | 식탁 위의 친근한 밑반찬 어묵조림
plus cook 어묵 고추장조림

025 | 영양공급은 내가 책임진다 무청 콩비지버무리
plus cook 돼지고기 비지찌개

026 | 초간단 두부요리 두부찜
plus cook 두부 양념조림

027 | 은근히 중독성이 있는 느타리버섯 들깨볶음
plus cook 모둠 버섯 소금구이

028 | 특별한 날이 아니어도 좋다 스피드 잡채
plus cook 잡채 김말이튀김

029 | 부드러움과 달콤함의 조화 명태채 해바라기씨조림
plus cook 견과류 명태채전

030 | 갑작스러운 손님상 마련에 딱! 소고기 야채 굴소스볶음
plus cook 마늘종 멸치볶음

031 | 상큼하고 신선한 맛이 그리울 때 실부추 샐러드
plus cook 영양만점 부추전

032 | 알싸한 향이 풍기는 취나물 된장무침
plus cook 취나물 쌈

033 | 새콤, 달콤, 매콤한 맛의 향연 도라지 오이생채
plus cook 도라지전

034 | 꼬물꼬물 후다닥 옥수수 샐러드
plus cook 양배추 샐러드

035 | 맛과 재미를 함께 느낄 수 있는 새우 날치알 달걀찜
plus cook 야채 달걀말이

Theme 2 미리 만들면 편한 밑반찬
036 | 달콤함과 쫄깃함이 가득~ 황태채 무침
plus cook 북어보푸라기

037 | 황태의 화려한 변신 황태구이
plus cook 황태 콩나물찜

038 | IQ가 쑥쑥 올라가는 노란콩 호두조림
plus cook 연근조림

039 | 이보다 더 좋을 순 없다 메추리알 소고기 장조림
plus cook 새송이버섯 장조림

040 | 약이 되는 밑반찬 우엉조림
plus cook 영양만점 우엉전

041 | 칼칼한 맛이 일품인 갈치 무조림
plus cook 갈치 김치조림

042 | 면요리에 잘 어울리는 냉면 무
plus cook 알록달록 무전

043 | 밥도둑, 꼼짝마! 손들어! 양념 꽃게장
plus cook 꽃게찜

044 | 특별한 다른 요리가 필요 없는 소고기 고추장볶음
plus cook 마른 오징어 고추장 볶음

045 | 맛과 건강을 모두 챙기는 마늘장아찌
plus cook 마늘종장아찌

046 | 아삭하고 상큼한 야채 초절임
plus cook 야채 간장 초절임

047 | 담백함이 온몸으로 느껴지는 닭 가슴살 동그랑땡
plus cook 치킨버거

048 | 하나씩 빼먹는 재미가 있다 닭고기 모둠 꼬치구이
plus cook 닭 가슴살 샐러드

049 | 맛있는 변신은 무죄! 오징어젓갈 무침
plus cook 오징어젓갈 만들기

050 | 부담 없는 고기반찬 돼지고기채 자반
plus cook 돼지고기 보쌈

051 | 쫀득한 떡 맛이 그리울 때 떡 잡채
plus cook 매운 떡볶이

052 | 지치고 기운 없는 날을 위한 닭 가슴살 겨자냉채
plus cook 해물 겨자채

053 | 짜릿한 맛이 그대로 살아있는 썰어 담근 동치미
plus cook 상큼한 무생채

054 | 설렁탕집 맛 그대로 깍두기
plus cook 치킨 무

055 | 싱그러운 야채 무침 배추 겉절이
plus cook 배추전

056 | 별미 중의 별미 간장 게장
plus cook 꽃게 양념볶음

057 | 영원히 기억될 도시락 반찬 오징어채 무침
plus cook 후다닥 안주

Theme 3 특별한 반찬이 필요 없는 일품요리
058 | 간단한 아침식사를 위한 참치 야채죽
plus cook 소고기 야채죽

059 | 푸짐하고 매콤한 안동 찜닭
plus cook 닭 케첩조림

060 | 오징어와 삼겹살이 눈 맞은 날~ 오삼불고기
plus cook 오징어불고기

061 | 부담 없이 즐길 수 있는 뼈 없는 닭갈비
plus cook 닭뼈 육수 만들기

062 | 술 한 잔 생각나는 낙지 야채볶음
plus cook 낙지 풋마늘무침

063 | 돼지가 고추장에 빠진 날~ 고추장 제육볶음
plus cook 두반장 제육볶음

064 | 우리 가족의 보양식 닭볶음탕
plus cook 콩나물 닭찜

065 | 먹을 땐 건드리지 마! 고추장 등갈비 바비큐
plus cook 등갈비 바비큐 오븐구이

066 | 패밀리 레스토랑 느낌의 매운 닭다리 스테이크
plus cook 돼지고기 포크찹(Pork Chop)

067 | 느끼하지 않고 담백한 오징어 굴소스 볶음밥
plus cook 날치알 김치 볶음밥

068 | 한 끼 식사로 거뜬한 부추잡채 & 꽃빵
plus cook 자장 야채볶음 & 꽃빵

069 | 입 안에서 살살 녹는 생선롤 커틀릿
plus cook 간단 생선가스

070 | 얼큰하고 진한 국물 맛~ 육개장
plus cook 닭개장

071 | 지치고 힘들 때 생각나는 한방 삼계탕
plus cook 닭죽

072 | 반찬? 술안주? 변신이 자유로운 돼지고기 김치두루치기
plus cook 두부 김치

073 | 구수한 맛이 입맛을 사로잡는 된장 삼겹살
plus cook 멸치 된장쌈장

074 | 상큼함과 담백함이 입 안 가득 물드는 치킨 야채롤쌈
plus cook 밀쌈 반죽 만들기

075 | 하얀 밥 위의 바다 향기 유산슬 덮밥
plus cook 표고버섯 오이볶음

076 | 콩의 영양을 그대로 담은 콩비지 김치밥
plus cook 감자 김치 치즈전

077 | 반찬 없는 날을 위한 자장밥
plus cook 자장면

078 | 얼큰하고 시원한 김치 국밥
plus cook 콩나물 국밥

079 | 밥 한 그릇 뚝딱 비워내는 뚝배기 불고기
plus cook 소고기 덮밥

080 | 모든 영양은 내가 책임진다 떡 만두 김치전골
plus cook 버섯전골

081 | 야채와 잘 어울리는 삼겹살 커틀릿
plus cook 베이컨 야채말이

082 | 구수한 맛이 입맛을 당기는 청국장 덮밥
plus cook 발효된 청국장 양념하기

083 | 널 위해 준비했어 볶음밥 & 치킨 데리야끼
plus cook 치킨 너깃

084 | 윤기가 반지르르~ 침이 꿀꺽! LA 갈비구이
plus cook 시간이 절약되는 LA 갈비탕

085 | 김치 요리의 최강자 묵은지 김치찜
plus cook 김치찜의 업그레이드

086 | 꼬물꼬물 후다닥... 짠~ 완성 참치 회덮밥
plus cook 야채 참치회무침

087 | 하나만 먹어도 든든한 부추 당면 고기만두
plus cook 냉동만두튀김

088 | 이냉치냉. 겨울철 별미 초계탕

089 | 푸짐하고 맛깔스러운 돼지고기 콩나물찜
plus cook 콩나물 볶음나물

090 | 옹기종기 모여 앉아 냠냠~ 불낙전골
plus cook 낙지전골

091 | 가슴 속까지 시원해지는 김치말이 국밥
plus cook 김치말이 국수

Theme 4 간편하게 만들어 먹는 주말 간식
092 | 한 입에 먹을 수 있는 꼬마 파꼬치
plus cook 파전 업그레이드

093 | 마음마저 푸짐해지는 넉넉한 새우 우동
plus cook 닭 칼국수

094 | 김과 날치알, 그 환상의 조화 김마끼
plus cook 바로 만드는 김마끼

095 | 변신이 자유로운 캘리포니아롤
plus cook 미소시루

096 | 깜찍하고 귀여운 꼬마 간식 감자채 미니핫도그
plus cook 튀기지 않는 미니핫도그

097 | 전기압력솥으로 쉽게 만드는 약식
plus cook 찹쌀 경단

098 | 일본음식에 도전하다! 오코노미야끼
plus cook 특별한 달걀부침

099 | 중국의 새해맞이 음식 새우 춘권롤

100 | 얼음 동동~ 시원한 열무국수
plus cook 달걀 예쁘게 삶기

101 | 부드러운 닭살 요리 깐풍기
plus cook 고추기름 만들기

102 | 라면의 무한도전 라면전
plus cook 라면 피자

103 | 화려한 도시락으로 변신하는 또띠아 김치 치즈볶음밥
plus cook 또띠아 꿀호떡

104 | 희끄무레한 날에 떠오르는 김치 수제비
plus cook 감자옹심이

105 | 그 옛날의 만찬 탕수육
plus cook 떡 만두 탕수

106 | 샐러드의 기본이 되는 야채 샐러드 드레싱

107 | 차게 먹을 수 있는 샐러드 토마토 마리네이드
plus cook 참치 마리네이드

108 | 집에서 만드는 엄마표 어묵
plus cook 어묵의 업그레이드

109 | 담백한 맛이 일품인 연근 새우전
plus cook 연근 호박씨전

110 | 천생연분 고구마와 김치의 만남 고구마 김치전
plus cook 고구마 크로켓

Theme 5 간단히 만들어 바로 먹는 국, 찌개
111 | 콩 싫어? 그럼 이건 어때? 콩비지찌개
plus cook 콩전

112 | 우리 가족 건강을 지키는 청국장찌개
plus cook 생청국장 맛있게 먹는 3가지 방법

113 | 고소하고 구수한 시래기 된장국
plus cook 사골 된장 우거지국

114 | 슝~ 술안주로 변신~ 감자 고추장찌개
plus cook 오징어 고추장찌개

115 | 담백하고 깔끔한 맛이 일품인 청어알젓 두부찌개
plus cook 명란젓 두부찌개

116 | 언제나 변함없는, 질리지 않는 그 맛 돼지고기 김치찌개
plus cook 참치 김치찌개

117 | 뜨거움을 느끼며 먹는 해물 순두부찌개
plus cook 간단 순두부

118 | 순두부찌개의 반항 된장 순두부찌개
plus cook 김치 순두부찌개

119 | 쉽고 간단하지만 기본이 되는 콩나물국
plus cook 콩나물 냉국

120 | 몸은 따뜻~ 속은 편안~ 소고기 미역국
plus cook 미역국의 재활용 미역죽

121 | 얼큰하고 시원한 생태찌개
plus cook 우동 생태찌개

122 | 시원하고 개운한 맛이 일품인 대구지리
plus cook 대구 매운탕

123 | 해장국의 지존 황태국
plus cook 북어 콩나물국

124 | 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 호박 새우젓찌개
plus cook 호박전

125 | 속뿐만 아니라 마음까지 든든한 갈비탕
plus cook 우거지 갈비탕

126 | 밥반찬으로 먹는 뜨끈한 매운 어묵국
plus cook 어묵의 반란, 어묵가스

127 | 맛도 만점! 영양도 만점! 소고기 무국
plus cook 토란국

128 | 충성! 이건 아니잖아~ 부대찌개
plus cook 소고기 빈스 케첩조림

129 | 토속적인 맛이 좋다! 콩가루 배추된장국
plus cook 배추시래기 새우젓찌개

맛짱의 Cooking Box
1. 음식 맛의 기본, 육수 만들기
2. 미리 만들면 요리가 즐거운 양념장
3. 알아두면 편리한 양념장
4. 고기요리 맛내기 양념장
5. 생선요리 맛내기 양념장
6. 나물 맛내기의 비법
7. 알아두면 편리한 요리의 기초

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■ 이 책의 장점 및 특징

맛짱의 요리비법!
수많은 누리꾼을 폐인으로 만든 129가지 요리법 대공개!!

1. 모든 요리가 3step으로 완성된다! 누구나 쉽고 빠르게 음식을 만들 수 있습니다.
2. 저자의 요리 비법을 Cooking Advice와 Cooking Box에서 모두 공개하였습니다.
3. 한 가지 요리 방법을 응용하여 새로운 요리를 만들 수 있는 plus cook이 소개되어 있습니다.
4. 음식을 만드는 도중에 문득 궁금해지는 모든 의문에 대한 정보를 Q&A에 실어두었습니다.

이 책에서는 만들어 먹는 것보다 사먹는 것에 익숙한 현대인에게 요리하는 즐거움을 이야기합니다. 간단히 만들어 먹는 밑반찬에서부터 국·찌개, 인기 있는 일품요리까지 다양한 요리를 3step으로 완성할 수 있게 해줍니다.
더불어 맛짱의 블로그(http://kr.blog.yahoo.com/yaggo_21)에 접속하시면 요리에 대한 모든 궁금증도 함께 해결할 수 있습니다.

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