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겨울 음식(빛깔있는 책들)(63)
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- 책소개
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새로운 감각, 새로운 내용을 담은 「빛깔있는 책들」시리즈 제63권 『겨울 음식』. 전통 문화와 민속에서부터 오늘의 현대 문물과 생활 문화에 이르기까지 폭 넓은 분야를 골고루 다루는 시리즈이다. 이 책은 역사 속에서 겨울에 먹었던 겨울 음식을 살펴보고 겨울 음식의 조리법에 대해 알아본다. 평안도 온반, 메밀묵, 떡찜, 가자미식해, 소곡주 등을 소개했다.
목차
평안도 온반
메밀묵
꼬리찜
족볶음
대하찜
참게장
대구 구이
갈치 조림
알젓 찌개
비지 찌개
김치 저냐
장김치
떡찜
감떡
가자미 식해
안동 식혜
동지팥죽
강정
약과와 정과
소곡주
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상세이미지
가을에 거두어들인 곡식과 든든한 밑반찬인 김장독을 묻어 두면 동면처럼 안락한 휴식기가 찾아 온다. 그 긴 겨울 동안 낙낙한 시간도 채울 겸 가족들 몸보신도 시킬 겸 특식을 만들어 입호강을 누리기도 한다. 계절 구분 없이 채소와 과일이 쏟아지는 요즘과는 달리 날이 맵차고 눈도 펑펑 내려야 제맛이 도는 제철 음식의 매력은 사시사철 맛볼 수 있는 인스턴트와는 비교도 할 수 없는 것이다. 20가지 전통적인 겨울 음식을 조리 사진과 함께 실어 요리책으로도 손색이 없다.
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