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책본문

종이책

육식의 종말

저자: 제레미 리프킨 지음
역자: 신현승 옮김 역자평점 6.8
출판사: 시공사(단행본) | 2002.01.18
형태: 판형 A5 | 페이지 수 462 | ISBN

원제 : Beyond beef
ISBN 10-8952717570
ISBN 13-9788952717573
정가: ~~13,000~~원 6,370원; 가격비교 찜하기

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저자소개

저자 제레미 리프킨

저서 (총 39권): 펜실베이니아 대학의 워튼 경영 대학원Wharton School에서 경제학을 공부하고 터프츠Tufts 대학의 플레처 법외교학 대학원에서 국제관계학을 공부했다. 1994년부터는 워튼 경영 대학원 최고 경영자 과정의 교수로 재직하면서 전세계의 최고 경영자와 고위 간부들에게 과학, 기술의 새로운 조류와 이것이 글로벌 경제, 사회, 환경에 미치는 영향에 대해 강의하고 있다. 또한 비영리 조직인 <경제 조류 재단>을 설립하고 이사장으로 재직하면서 사회의 공공 영역을 수호하기 위한 활발한 계몽운동과 감시 활동을 펼치고 있다. 여러권의 저서를 통해 경제, 노동, 사회, 환경에 미치는 영향을 다각도로 분석했다. 특히 1995년에 발표한 '노동의 종말'은 폭발적인 반향을 불러일으키면서 노동 시간 삭감을 위한 사회운동의 기폭제 역할을 했고, '바이오테크 시대'(1998)는 생명공학 연구가 가져올 수 있는 문제를 제기하여 사회적 경각심을 불러일으킨 바 있다. 리프킨은 미국과 세계 각국의 정책을 결정하는 데 큰 영향력을 행사해 왔다. 수많은 미국 의회 청문회에서 증언했으며 환경과 기술 분야의 많은 분야에 대해 정부의 책임 있는 정책을 확보하기 위한 노력을 계속하고 있다. 또한 CNN의'Larry King Live', 'ABC Nightline', 'Face the Nation'과 같은 미국의 주요 시사 프로그램에 출연하고 있으며, 영향력 있는 일간지와 주간지에 기고하고 있다. 이러한 활동으로 그는'내셔널 저널National Journal'이 선정한 <연방정부 정책에 가장 큰 영향력을 행사하는 150명> 중의 한 명으로 이름이 오르기도 했다.; 건강10%

경제/경영23%

정치/사회23%

과학44%

저자 제레미 리프킨의 다른 책 더보기: 3차 산업혁명 민음사(주) 2012.05.01; 공감의 시대 민음사 2010.10.10; 유러피언 드림 민음사 2009.06.05; 소유의 종말 민음사 2009.05.25

1. 도살업자를 위한 제물 ... 15
2. 소로 그려졌던 신과 여인들 ... 24
3. 신석기 시대의 카우보이 ... 34
4. 신이 내려준 선물과 자본 ... 40
5. 소를 '숭배'의 대상으로 삼았던 인도 ... 4
6. 소를 '남성'의 상징으로 여겼던 스페인 ... 51
7. 소 사육장이 된 아메리카 ... 56
8. 영국인과 육식 ... 65
9. 감자를 먹게 하라 ... 70
10. 살찐 소와 비대한 영국인 ... 75

2부 미국 서부 정복기
11. 철도 연결과 소 떼의 이동 ... 83
12. 육우로 대체된 버펄로 ... 90
13. 카우보이와 인디언 ... 101
14. 목초가 곧 금이다 ... 107
15. '옥수수로 사육하는' 육우 정책 ... 115
16. 철책을 두른 목장과 토지 사기 ... 123

3부 쇠고기의 산업화
17. 쇠고기 기업 연합 ... 137
18. 쇠고기 해체 공정 ... 142
19. 현대의 쇠고기 ... 150
20. 자동화된 정육공장 ... 158
21. 전세계적인 '육우 기지화' ... 176

4부 배부른 소 떼와 굶주린 사람들
22. 소 떼의 천국 ... 185
23. 맬더스와 육식 ... 190
24. 지방의 사회학 ... 200
25. 육식의 대가 ... 206
26. 인간을 집어삼키는 소 ... 213

5부 지구 환경을 위협하는 소 떼
27. 생태적 식민지 정책 ... 221
28. 열대지방에 자리잡은 목초지 ... 230
29. 발굽 달린 메뚜기 떼 ... 240
30. 사막으로 변해 가는 아프리카 ... 256
31. 물을 빼앗긴 사람들 ... 262
32. 더워져만 가는 지구 ... 268

6부 육식을 즐기는 사람들의 의식구조
33. 쇠고기 심리학 ... 279
34. 육류에서 비롯된 남녀 차별주의 ... 282
35. 쇠고기가 낳은 계급주의 - 국수주의 ... 294
36. 소 떼와 개척정신 ... 300
37. 햄버거와 고속도로 문화 ... 311
38. 현대 육식 문화 비평 ... 328
39. 쇠고기, 그 차가운 악 ... 340
40. 육식의 종말 ... 345

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리뷰

독자리뷰(총 79건)

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인문학에 대한 다른 출구를 보여준 책 ^^: 우연한 기회에 책을 구입하고 읽게 되었다.다큐멘터리 등을 통해 비슷한 내용을 접할 기회가 있어, 대략적으로 설명하려는 취지와 의도를 파악하고 있다고 생각했지..; 無器님 | 인터파크도서 | 2013.02.25

추천합니다: 한번쯤은 시간나면 읽어봐야지 했던 책인데, 저렴하게 구입했네요... 추천합니다; 캠미사님 | 인터파크도서 | 2013.02.25

육식의 종말: 좋은 책이네요. 정말...볼만한 책인것 같습니다. 나온지 오래된 책이지만...내용이 아직도 볼만합니다. 좋은 책이네요. 정말...볼만한 책..; 좌진님 | 인터파크도서 | 2013.02.23

육식의 종말: - 소의 고기로 대표되는 육식이 미치는 영향에 대해 서술한 책이다. 저자는 단순히 육식이 나 개인에게 가..; 사이드보드님 | 인터파크도서 | 2013.02.22

육식의 종말: 채식만 3달을 해봤는데 살도 빠지고 몸도 가뿐하더군요.. 다만.. 약간 체력이 떨어진다는 느낌.. 육식을 하니 파워가 생겨납니다. 소고기를 먹으며 운동을 하..; fog님 | 인터파크도서 | 2013.01.31

육식의 종말: 제목과는 다른(?) 상당히 괜찮은 책입니다. 제레미 리프킨 책 다른것도 좀 봐야겠네요.; Myung님 | 인터파크도서 | 2013.01.24

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미디어 서평 (총9건)

'성장기' 아이, 고기 안 먹여도 될까: 40세 이상 성인에게 주로 발생한다는 '성인병'은 조만간 이름이 바뀔지도 모른다. 최근 5년간 성인병 증상으로 병원을 찾은 만 20세 미만 청..; 조선일보 | 2012.03.28

'성장기' 아이, 고기 안 먹여도 될까

조선일보 | 2012.03.28

[조선일보]채식주의자가 푸성귀만 먹는 건 아니다. 한국채식연합 홈페이지(vege.or.kr)에는 식물성 재료만 사용한 스테이크, 피자 등 4700여 가지 요리법이 올라와 있다. 사진은 동물성 재료를 전혀 쓰지 않고 만든 ‘베지버그’.

40세 이상 성인에게 주로 발생한다는 '성인병'은 조만간 이름이 바뀔지도 모른다. 최근 5년간 성인병 증상으로 병원을 찾은 만 20세 미만 청소년이 15만 명을 넘어섰다. 면역력이 약한 아이들도 부지기수다. 지난해 서울시 지정 '아토피 안심학교'에 다닌 만 0~12세 어린이 4만597명 가운데 알레르기성 비염 또는 아토피 피부염, 천식으로 고통받는 학생은 각각 37.1%, 20.5%, 7.6%에 달했다. 최근 우리 사회에 '채식 열풍'이 불고 있는 가장 큰 이유다. 그러나 성장기 자녀에게 채식을 권하기란 쉽지 않다.◇"붉은 고기는 성인병의 원인"채식만 하는 것이 건강에 좋은지 찬반이 엇갈린다. 특히 한창 성장할 청소년들에 대해서는 반대의 목소리가 높다. 뼈를 튼튼하게 하고 피가 잘 돌게 해주는 철분, 칼슘 등 무기질이나 비타민 B12가 동물성 식품에 많기 때문이다.그러나 채식을 적극 찬성하는 이들은 채식만으로도 영양에 아무런 문제가 없다고 말한다. 김광호 안동병원 소아청소년과 과장은 "채식과 저신장·빈혈은 상관없다"고 잘라 말했다. "미국에서 채식을 엄격히 지키는 안식교회 신자들의 자녀와 일반 청소년들의 신장을 조사한 연구가 있어요. 별 차이가 없었답니다. 오히려 철분이 많다고 알려진 붉은 고기는 포화지방과 콜레스테롤 함량이 높아 성인병을 일으키죠." 그는 "채식을 하면 칼로리당 영양소 비율이 높아 흡수가 잘 되며, 면역력을 높이는 항산화물질이 많아 건강을 유지할 수 있다"고 덧붙였다. 철분은 브로콜리, 케일 등 짙은 녹색 채소류나 콩류, 견과류로, 비타민 B12는 청국장, 된장, 시금치 등으로 섭취할 수 있다.20여 년 전부터 채식을 실천하고 있는 정인권 새아침연합내과 원장은 두 딸을 채식주의자로 키웠다. 비건(vegan·모든 종류의 동물성 식품 섭취를 거부하는 완전채식인)인 스물여섯 살 큰딸은 167㎝, 페스토(pesto·육류는 먹지 않지만 해산물은 먹는 생선채식인)인 고등학교 1학년 막내딸은 162㎝로, 모두 평균 이상으로 자랐다. 헤모글로빈 수치도 정상. 정 원장은 자녀들에게 우유도 금지시켰다. "우유는 완전식품이 아니라 액체로 된 고기예요. 대량 생산 시스템 탓에 호르몬제나 항생제 등 불순물이 많이 들어가고, 콜레스테롤이 많아 혈관질환의 원인이 될 뿐이죠."◇부모부터 '목숨 걸고 공부하라'
아이에게 채식을 시킬 결심을 했다면 부모는 이를 악물고 공부를 시작해야 한다. 두 딸을 뱃속부터 비건으로 키운 이영선 목인치과 원장은 "부모가 공부 없이 채식을 시작해 갈팡질팡하게 되면 아이는 더 힘들어진다"고 충고했다. "대화를 많이 나누며 아이 스스로 채식의 의미를 깨우치도록 했지만, 어느 날 열다섯 살 맏딸이 '혼자 도시락 먹는 게 불편하다'고 말한 적이 있어요. 그만큼 우리 사회에서 채식은 어려운 일이에요."채식이 무엇인지 아직 이해하기 힘든 영·유아 자녀에게는 다양한 채식 요리를 선보여 아이들의 눈과 입맛을 사로잡는 게 좋다. 어린이집에서 육류와 가공식품 맛을 본 다섯 살 아들이 집에서도 고기 반찬을 해달라고 졸라대는 통에 고민이 많았던 비건 신명희(34·가명)씨는 잎채소와 당도 높은 과일을 갈아 만든 '그린 스무디'로 고비를 넘겼다. 정 원장은 "사실 전문지식이 없는 사람이 균형 잡힌 채식 식단을 짜기는 힘들다"면서 "부모가 먼저 많이 연구하고, 요리 실력을 갖추는 게 급선무"라고 말했다. 처음부터 완벽한 채식주의자가 되려고 할 필요는 없다. 한국채식연합 이원복 대표는 "채식주의에도 다양한 단계가 있다"며 "'비덩'(육수를 많이 쓰는 한식 특성상 덩어리 고기만 먹지 않는 한국식 채식주의)부터 시작해도 좋다"고 독려했다.<채식 고려하는 부모에게 권하는 책>
-우리 아이 무엇을 먹일지 고민이라면
아이를 변화시키는 두뇌음식 글·조엘 펄먼｜김재일 옮김｜235쪽｜1만2000원｜이아소-전문의들의 소견이 궁금하다면
채식이 답이다 글·베지닥터｜148쪽｜1만원｜스토리플래너-아이 스스로 채식에 관심을 갖도록 유도하고 싶다면
간디 자서전 글·마하트마 간디｜함석헌 옮김｜582쪽｜1만8000원｜한길사-아이와 토론을 나누고 싶다면
육식의 종말 글·제레미 리프킨｜신현승 옮김｜462쪽｜1만3000원｜시공사

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[한국출판문화상 50년] 책, 미래와의 대화 <3> 무..: "오늘 당신이 먹는 것이 지구의 내일을 규정"식량 생산성 향상에도 세계인구 8억명 굶주려시장논리 아닌 정치·사회적 해결 방안 찾아야세..; 한국일보 | 2009.06.24

[한국출판문화상 50년] 책, 미래와의 대화 <3> 무엇을 먹을 것인가 - 카를로 페트로니 '슬로 푸드, 맛있는 혁명'

한국일보 | 2009.06.24

"오늘 당신이 먹는 것이 지구의 내일을 규정"
식량 생산성 향상에도 세계인구 8억명 굶주려
시장논리 아닌 정치·사회적 해결 방안 찾아야
세계화 폐해 극복 방안 '로컬푸드'도 키워드로"무엇을 먹을 것인가."인류 역사에서 이 문제는 거의 모든 시대, 거의 모든 인간 개체에 가장 급박한 문제였다. 수십만 년 동안 절대다수의 인간은 먹을거리를 마련하는 데 인생의 대부분 시간을 써 왔다. 그럼에도 먹을거리는 늘 부족했다.인류가 이 절대적 고민으로부터 비교적 자유로워진 것은 산업혁명과 농업혁명, 녹색혁명이 숨가쁘게 이어진 18세기 이후의 일이다. 현재는 세계 인구의 약 22%(총 노동인구의 절반)가 농업에 종사하는데, 이들은 120억 명이 먹고도 남을 양의 먹을거리를 매년 생산하고 있다.그러나 인류는 여전히 '무엇을 먹을 것인가'라는 문제에서 벗어나지 못했다. 더구나 이 원초적 질문은 이제 정치와 경제의 갈등구조, 윤리학과 생태학의 논점을 휘감은 채 지구를 압박하고 있다.인류의 해법은 어디부터 잘못된 것일까. 슬로푸드(slow food) 운동의 창시자인 카를로 페트리니의 <슬로푸드, 맛있는 혁명>(원제 'Slow Food Nation'ㆍ이후 발행)을 통해 먹을거리에 대한 21세기 담론 지형을 살펴본다.■ "'먹는다'는 것은 정치ㆍ사회적 행위"먹을거리의 위기와 관련한 국내의 위기감은 아직 개별 식품의 안전성에만 초점이 맞춰져 있다. 그러나 선진국의 위기의식은 훨씬 폭이 넓다. ▲무분별한 개간과 기업형 영농으로 인한 사막화와 수자원 고갈 ▲화학비료 사용에 따른 토양 스트레스 ▲세계화한 거대 곡물기업이 생산자와 소비자 모두를 고통스럽게 만드는 현상 등이 포괄된다.무엇보다 심각하게 인식되는 현상은 현 식량 수급 시스템이 생물 다양성을 심각하게 침해하며, 지구의 지속가능성을 떨어뜨리고 있다는 점이다.카를로 페트리니(60)는 본래 이탈리아의 칼럼니스트이다. 1980년대 중반 로마에 맥도날드 매장이 들어서는 것을 반대하는 데 앞장서 유명해졌다. 그는 1980년대 후반 국제슬로푸드협회를 만들고 '테라 마드레' '살로네 델 구스토' 등 슬로푸드 활동을 주도하고 있다. 2004년 미국 타임지에 의해 '유럽의 영웅'으로 선정됐다.지난해에는 영국 가디언지는 그를 '지구를 구할 50인의 영웅' 중 하나로 선정했다. <슬로푸드, 맛있는 혁명>은 페트리니의 칼럼 가운데 빼어난 것을 골라 엮은 것으로, '음식을 먹고 맛을 느낀다'는 행위에 담긴 엄혹한 진실을 일깨우는 책이다.책을 번역한 김종덕 경남대 심리사회학부 교수는 "농업 생산성이 향상됐다고 하지만, 지금도 65억 인구 중 10%가 넘는 8억여 명이 굶주리고 있다"고 말했다. 그는 "그렇지만 잉여 농산물이 어떻게 쓰이는지를 고민하는 사람은 국내에 드문 것이 현실"이라며 글로벌 푸드 시스템에 비판적 자세를 가질 것을 강조했다.김 교수는 "곡물 10kg을 들여야 쇠고기 1kg이 나온다"며 "고기를 적게 소비하고 굶는 사람들에게 농산물을 공급해야 한다는 생각은 시장 논리가 아닌, 정치ㆍ사회적 당위의 문제"라고 설명했다.■ "좋게(buono), 깨끗하게(pulito), 공정하게(e giusto)"페트리니는 먹을거리에 대한 자신의 담론 체계를 '미식학(gastronomy)'의 범주에 포함시킨다. 국내에서 미식학은 '식도락'의 이미지로 좁게 인식된다. 그러나 페트리니는 미식학을 "음식과 그것을 만드는 모든 자연적, 인공적 시스템에 대한 연구"로 정의한다.따라서 먹을거리 생산 과정에서 빚어지는 국제자본과 제3세계 농민들의 갈등, 종 다양성을 파괴하는 유전자 조작 식품에 대한 저항 등도 미식학의 과제다. 그는 '미식'의 세 가지 특징을 ▲좋음 ▲깨끗함 ▲공정함으로 파악한다.페트리니가 말하는 '좋음'의 기준은 두 가지다. 첫째는 "식품이 최대한 그 원래의 특징을 존중하는 어떤 자연성을 띠어야" 한다는 것이다. 그는 산업적 형태의 농업이 파생하는 인공적 가공을 배제하고, 원재료의 자연성을 살린 것을 좋은 음식으로 규정한다. 가축 사육 방식을 예로 들면 성장촉진제나 항생제가 섞인 고열량 사료, 혹은 스트레스가 없는 환경이 좋은 먹을거리의 전제다.둘째는 "먹을거리를 통해 사람들이 시공간적ㆍ문화적 특성을 파악할 수 있는 감각을 지녀야" 한다는 것인데, 여기엔 페트리니 특유의 정치적 함의가 담겨 있다. 그는 맛을 느끼고 생각하는 '미식가적 감각 행위'를 정치적인 것으로 해석한다.페트리니는 이 감각 행위를 통해 "다른 문화를 존중하고, 식량 생산을 매개로 한 생태적 공동체 복원이 가능하다"고 주장한다. 반면 "감각이 조잡하다는 것은 지배적인 모델에 대한 무비판적 굴복"이라는 것이 페트리니의 관점이다.미식의 다른 특징인 '깨끗함'은 먹을거리의 지속가능성과 관련한 특징이다. 페트리니는 "배로 수입된 유기농 망고 한 박스와 집에서 두 블록 떨어진 곳에서 만들沮？빵"을 예로 들며, 토지에서 식탁으로 먹을거리가 이동하는 동안 발생하는 생태적 영향을 얘기한다. 마지막 특징 '공정함'은 생산자에 대한 정당한 대우, 지역의 풍습과 농촌의 삶에 대한 존중 등을 포괄하는 개념이다.■ "로컬푸드, 공존을 위한 먹을거리 혁명"슬로푸드와 함께 21세기 먹을거리 담론을 다룰 때 등장하는 대표적 키워드는 '로컬푸드'(local food)이다. 로컬푸드의 핵심은 음식의 생산자와 소비자 사이의 거리, 곧 '푸드 마일리지' 개념이다. 이 거리는 지리적 거리뿐 아니라 사회적 거리까지 포괄한다.가까운 곳에서 생산된 농산물이라 할지라도, 생산자와 소비자 사이에 여러 중간자가 개입하게 된다면 그것은 로컬푸드와 거리가 멀다. 김종덕 교수는 "(시간적 측면에 초점을 맞춘 개념인) 슬로푸드와 로컬푸드는 동전의 양면 같은 것"이라며 "친환경 라이프스타일을 추구하는 대안운동으로서 둘은 밀접한 관계가 있다"고 설명했다.로컬푸드는 특히 세계화의 폐해를 극복하는 대안 담론으로서 의미가 크다. 세계화 체제의 가장 큰 피해를 입고 있는 것은 농촌으로 상징되는 전통적 공동체사회다.따라서 이를 복원하는 로컬푸드 시스템, 예컨대 인접지 생산ㆍ소비에 기반한 도시농업(urban agriculture) 같은 시스템은 캐나다 등 선진국에서 '도덕적 경제'(moral economy)로 불리고 있다. 김 교수는 슬로프드와 로컬푸드를 추구하는 움직임을 "깨끗하고 건강할 뿐 아니라 '문화적으로 마땅한' 것을 먹기 위한 식량권을 되찾는 일"이라고 설명했다.

'육식의 종말' '죽음의 밥상'…

환경 외면 생태계 파괴한 현대인의 식탁 문화 비판
먹을거리 담론 중 가장 대중적인 화두는 '육식'이다. 육식 담론에는 다양한 차원의 문제의식이 얽혀있다. '인간의 욕망을 위해 다른 생명체를 가두어 키운 뒤 잔인하게 살해해야 하는가'라는 윤리적 문제, '굶주리는 인간을 외면한 채 막대한 농산물을 사료로 써야 하는가'라는 사회적 문제, '막대한 축산 폐기물과 유전자 조작으로 인한 생태계 파괴를 허용해야 하는가'라는 환경적 문제 등이다.제레미 리프킨의 책 <육식의 종말>(시공사 발행)은 자연과학과 인문학을 넘나들며 현대 문명을 날카롭게 비판하는 저자가 육식 문제를 천착한 결과다. 리프킨은 육식이 대중화한 뒤 인류가 심각한 문제에 부닥치게 됐다고 파악한다.단적인 예가 소다. 지구상에는 10억 마리가 넘는 소가 존재하는데, 이 소의 사육에 전 세계 토지의 24%가 쓰이며 곡물의 70%가 소비된다. 리프킨은 21세기의 지속을 위해서는 육식 문화를 극복해야 한다고 결론짓는다.'동물 해방'을 추구하는 윤리학자 피터 싱어의 <죽음의 밥상>(산책자 발행)은 평범한 세 가족의 먹을거리가 식탁에 오르기까지의 과정을 추적한 책이다.단란한 가족의 입 속으로 들어가는 것은 몸을 움직이지 못하는 좁은 공간에서 사육된 닭, 태어나서 한 번도 우리 밖을 나가보지 못한 돼지, 고기를 사료로 먹은 소 등이다. 이 책은 건강이나 환경보다, 인간이 생존을 구실로 다른 생명에 가하는 폭력에 초점을 맞춘다.역사학자 리처드 W 불리엣의 <사육과 육식>(알마 발행)은 인간과 동물의 경계를 역사적인 관점에서 접근하는 책이다. 불리엣은 인류 역사를 전기사육시대, 사육시대, 후기사육시대로 구분한다.토템적 상징의 대상이던 동물은 사육시대를 거치며 인간의 이용 대상으로 전락하는데, 더 이상 쟁기를 끌 필요가 없어진 후기사육시대에 이르러서는 아예 생명을 가진 존재가 아니라 '맥도날드의 재료'로 인식되고 있다는 시각이다.

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내 몸, 초식동물에 가깝다…채식예찬 이 책 어때..: 희망의 밥상…제인 구달 | 사이언스 북스“많은 사람들이 건강을 지키기 위해서는 육식이 꼭 필요하다고 믿는다. 그러나 사실은 그 반대다...; 경향신문 | 2009.01.02

내 몸, 초식동물에 가깝다…채식예찬 이 책 어때요?: 경향신문 | 2009.01.02; 희망의 밥상…제인 구달 | 사이언스 북스"많은 사람들이 건강을 지키기 위해서는 육식이 꼭 필요하다고 믿는다. 그러나 사실은 그 반대다. 인간의 몸은 해부학적으로 많은 양의 고기를 자주 섭취하는 데 적당하지 않다. 육식동물과 초식동물은 장의 길이부터가 다르다. 육식동물의 장은 짧아서 먹이 중에서 소화되지 않은 것도 부패하기 전에 재빨리 몸 밖으로 내보낼 수 있게 돼있다. 초식동물은 식물성 먹이로부터 영양분을 흡수하기 위해 더 긴 시간이 필요하기 때문에 장의 길이가 길다. 인간의 장도 길다. 따라서 육식을 하면 고기 찌꺼기가 장에 너무 오래 머무르게 된다. 다른 측면에서 봐도 인간은 육식에 적합한 신체구조를 갖고 있지 않다."(225쪽)제인 구달은 침팬지도 인간처럼 도구를 쓴다는 것을 처음 발견했던 세계에서 가장 유명한 침팬지 연구학자다. 평생 아프리카에서 연구활동을 했던 그는 "아프리카 사람들은 굶어 죽어가는데 유럽과 미국 사람들은 너무 많이 먹어 죽는" 것을 보고 식량 문제에 관심을 가지기 시작했다. 구달은 "세계의 기아문제에 대해 조금이라도 연구해본 사람이라면 지금 지구 어디엔가 8억명의 사람들이 굶고 매일 3만명의 어린이들이 굶어죽는 이유가 식량이 부족해서가 아니라 정치불안, 불안정한 식량유통체계, 인구과밀, 과도한 방목으로 인한 토양황폐화, 거대기업의 농토장악 등등의 이유 때문"이라고 밝혔다.음식혁명…존 로빈스 | 시공사"농경지 2.5에이커에서 양배추를 생산하면 23명의 에너지를 충족시킬 수 있다. 감자를 생산하면 22명, 쌀을 생산하면 19명, 옥수수를 생산하면 17명, 밀을 생산하면 15명, 닭고기를 생산하면 2명, 쇠고기를 생산하면 1명의 에너지를 충족시킬 수 있다."(370쪽) "육식을 끊는 행위에는 모든 대륙의 자연을 대대적으로 회복시키는 생태계적 르네상스가 동반될 것이다."(348쪽)존 로빈스는 배스킨 로빈스란 세계 최대 아이스크림 회사의 상속자였다. 하지만 가업을 물려받기를 거부하고 엄격한 채식주의자인 베전으로 생활하고 있다. 아이스크림을 끼고 자라왔던 그의 가족은 늘 비만에 시달렸고, 아버지의 동업자인 삼촌은 심장마비로 사망했다고 한다. 그래서 상속받을 엄청난 부를 거부하고 더 나은 삶을 살기로 했다는 것이 그의 고백이다.그는 87년에 < 육식, 건강을 망치고 세상을 망친다 > 는 책으로 큰 충격을 줬다. 목축업자들의 주장과 의사, 연구원 등의 주장을 대비시켜가며 조목조목 육식의 위험을 지적하고 있다.수많은 보고서와 논문, 언론에 나온 기사를 인용했다. 공장식 목축업으로 미국의 농경지가 급격히 황폐하게 됐으며 빙하시대 때부터 내려오는 세계에서 가장 큰 오갈랄라 대수층도 급속히 고갈되고 있다고 주장한다. "무게 1000파운드의 소 한 마리를 키우는 데 들어가는 물의 양은 구축함 한 대를 띄울 수 있는 양"(뉴스위크)이며 "미국 축산업이 배출하는 폐기물은 인간이 배출하는 것의 130배에 달한다"(타임)고 지적하고 있다. 또 "미국의 경우 한가구당 떠안아야 할 축산 폐기물의 양이 무려 20t에 이른다"고 경고했다.조화로운 삶…스콧니어링 헬렌니어링 부부 | 보리스콧니어링 자서전…스콧 니어링 | 실천문학사"채소, 과일, 딱딱한 열매, 곡식을 먹음으로써 건강해질 수 있다는 것을 우리는 증명했다. 또한 건강한 몸이 건전한 마음을 가져다주며 다른 생명에게 해로움을 주지 않는 삶을 살 수 있다는 것을 우리는 증명했다."(조화로운 삶 152쪽)육식을 비판하는 책이나, 채식을 권장하는 책이라기보다는 철학자이면서도 사상가이도 한 스콧 니어링의 삶과 철학을 볼 수 있는 책이다. 스콧 니어링은 1983년 메인주에서 100세의 나이로 사망했다. 철저한 채식주의와 검약생활을 했다. 반전주의자였으며 박애주의자였고, 공산주의자였다. 20세기 초반 버트란드 러셀에 견주는 사상가로 수많은 청중들을 감동시킨 명 연설가이기도 했다. 금권주의를 철저하게 배격했던 그는 강단에서 쫓겨나고 결국은 자연으로 돌아갔다.< 조화로운 삶 > 은 1932년 뉴욕생활을 접고 메인주의 버몬트로 들어가 생활하며 보낸 20년간의 기록이다. 그는 스스로 돌집을 지었고, 하루 4시간 노동을 하면서도 넉넉하고 행복한 삶을 살았다. 철저하게 채식을 지켰다. 소소한 생활상이 잘 나타나있다. 헨리 데이비드 소로의 명작 < 월든 > 과 비교할 만하다. 자서전에는 그가 살아온 길에 대한 전반적인 내용, 당시의 시대상들이 나와 있다. 채식주의에 관한 이야기는 이 책에서 일부분에 지나지 않지만 사상가로서의 면모를 들춰볼 수 있다.육식의 종말…제레미 리프킨 | 시공사"축우를 포함하여 여타 가축들은 미국에서 생산되는 모든 곡물의 70%를 소비한다. 지구상에서 생산되는 전체곡식의 3분의 1을 축우와 다른 가축이 먹어치우고 있는 반면 수없이 많은 사람들이 기아와 영양실조에 허덕이고 있다."제레미 리프킨은 < 소유의 종말 > < 노동의 종말 > 등으로 유명한 이름난 철학자이자 집필가이다.이 책은 육식문명의 기원부터 왜 인류가 육식을 좋아하게 됐는가 하는 근본적인 물음에서 시작된다. 이후 산업적으로 육식문화가 갖는 문제점도 짚어간다.그는 "육식이 지배하는 세상은 앞으로도 선택받은 소수와 아무것도 물려받지 못하는 다수간의 불균형을 더욱 심화시키면서 어느새 현실이 되어 우리 앞에 다가올 것"이라고 썼다.육류 소비증가로 1960년대 이후에는 중앙 아메리카 삼림의 25%가 육우 사육을 하는 목초지로 개간됐다고 비판했다. 지구의 허파로 불리는 브라질의 아마존도 목장을 만들기 위해 파괴되고 있는 현실을 개탄했다. 이런 쇠고기들은 소위 선진국으로 수출된다는 것이 저자의 주장이다.< 최병준기자 bj@kyunghyang.com >
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햄버거엔 타버린 정글이 숨어있다: [북데일리]지금 맛있게 먹고 있는 쇠고기가 소를 죽인 몸의 부분이라는 것을 아시나요. 소는 태어나자마자..; 파이미디어 | 2008.10.22

햄버거엔 타버린 정글이 숨어있다: 파이미디어 | 2008.10.22; [북데일리]지금 맛있게 먹고 있는 쇠고기가 소를 죽인 몸의 부분이라는 것을 아시나요. 소는 태어나자마자 뿔이 잘려나가고 거세되며 호르몬과 항생제, 살충제가 뿌려지지요. 곡물, 톱밥, 찌꺼기, 오물을 먹으며 사람이 먹기 좋게 될 때까지 갇혀 있다 자동화된 도축장으로 운송되어 그곳에서 도살되죠.산업화된 세계의 사람들은 하루에도 여러 번 먹게 되는 고기에 대해 잘 알지 못해요. 그들은 쇠고기를 장난감이나 의복과 같은 제품들처럼 물질쯤으로 생각하지요.제리미 리프킨의 <육식의 종말>(시공사. 2002)을 읽으니 육식과 쇠고기에 대해 다시 생각하게 되네요. 쇠고기가 멀쩡하게 살아가는 생명체의 특정 부위라는 사실이 새삼 느껴지네요.이 책은 인류 역사와 문화를 고찰하면서 쇠고기 문명을 날카롭게 파헤친 교양서적이에요. 노동의 종말, 소유의 종말을 집필한 제레미 리프킨은 육식의 종말에서 대단한 시도를 하지요. 방대한 자료를 바탕으로 인류와 얽힌 역사를 훑으며 쇠고기 산업의 문제를 여러 시각에서 조목조목 짚어주네요.부자와 가난한 사람, 둘 다 죽이는 육식가난한 사람들은 먹을 것이 없어 굶어 죽고 부자들은 고기 때문에 죽고 있지요. 고기를 즐겨먹는 사람들의 몸은 지나친 콜레스테롤로 망가지고 있고 동맥과 조직은 동물성 지방으로 질식하고 있지요. 그들은 심장병과 암, 당뇨병에 걸리게 되고 끔찍한 고통을 받으며 죽어가지요. 10억의 사람들은 배부르게 먹으면서 늘어난 지방에 허우적거리는데 다른 10억의 사람들은 최소한의 영양분조차 공급받지 못해 날로 야위어가고 있지요.오늘날 만성기아에 시달리는 사람이 세계보건기구(WHO)에 따르면 13억 명을 넘었지요. 인류 역사상 전체 인구의 20%가량에 이르는 이토록 많은 사람들이 영양실조에 시달린 적은 없어요. 진보를 외치며 세상이 더 나아지고 있다고 여기는 사람이라면 역사상 가장 굶주리는 시기가 오늘날이라는 게 믿겨지지 않지요.비교할 수 없을 만치 늘어난 생산량과 별개로 왜 사람들은 굶주리는지 책은 설명하지요. 10억에 달하는 사람들이 영양실조에 시달리는데 세계 곡물의 1/3이 소와 다른 가축의 사료로 사용되고 있지요. 쇠고기 1kg을 얻으려면 곡식 9kg이 필요하다는 얘기를 덧붙이며 쇠고기를 소비하는 사람들이 의식하지 못하지만 불평등한 구조에 참여한다고 꼬집네요.햄버거에 불타버린 정글이 숨어있다전 세계에 퍼진 대규모 축산단지는 생태계를 심각하게 위협하고 있지요. 1960년대 이후 중앙아메리카 삼림의 1/4이 파괴되어 육우 사육을 위한 목초지로 바뀌었지요. 미국 소비자들은 중앙아메리카에서 수입한 쇠고기로 만든, 5센트 싼 햄버거를 먹을 수 있었지만 자연은 5조 달러를 투입해도 돌이킬 수 없을 만큼 훼손되었지요. 햄버거 하나를 만들려고 소가 자랄 목초지를 마련하기 위해 정글 5.4㎡를 없애고 있네요.중앙아메리카에 거대한 축산 단지가 생기자 소수의 삶은 부유해졌지만 대다수 농부들은 극도로 궁핍해졌지요. 현재 중앙아메리카에는 3500만 명이 스스로를 부양할 농토가 아예 없거나 턱없이 모자란 상황이지요.남아메리카에서는 삼림 개간, 토지 집중, 농업 인구의 강제 이주가 반복되었지요. 아마존 열대우림이 파괴되면서 수많은 생명들이 사라졌지요. 햄버거 한 개를 먹을 때 20~30종의 식물, 100여 종의 곤충, 수십 종의 조류, 포유류, 양서류가 사라지지요.하지만 패스트푸드 체인점에서 치즈버거를 먹는 사람들은 자신이 먹는 고기 때문에 광활한 열대우림이 베어지고 불태워져야 한다는 사실을 모르지요. 또 자신들의 땅을 빼앗긴 채 가난에 시달렸던 수백만 가족들의 분노도 느낄 수 없죠.인간, 그 어리석음에 대하여미국에서는 1961년부터 1970년 사이에 소들을 해칠 것이라고 간주되는 대형육식동물들을 닥치는 대로 죽였지요. 덫을 설치하고 독가스를 뿌리며 독약을 놓고 총을 쏘았어요. '살육의 향연'을 벌였지요.육식동물들이 대량으로 학살되자 '유해동물'들이 들끓기 시작해요. 생태계 조절기능이 파괴되자 토끼, 다람쥐, 캥거루쥐, 땅다람쥐 및 여타 설치류들이 주기로 창궐을 하지요. 정부 관리들은 육식동물과 예전의 생태 균형을 되찾으려 하지 않고 독약이 든 곡식을 공중 투하함으로써 설치류의 수를 조절하려 하네요.그러자 메뚜기, 방아깨비, 수확개미 및 여타 곤충들이 떼로 나타나면서 생태계는 더욱 불안정해졌지요. 정부는 어떻게 했을까요. 살충제를 대량으로 살포하며 대응했지요. 그로 인해 생태계는 더욱 약화되었고 토지는 사막이 되었다고 지은이는 지적하네요. 자연을 거스르는 인간은 환경도 파괴하고 살충제, 제초제, 살균제로 범벅이 된 고기를 먹게 되지요.햄버거의 정치사회학영양학자 진 메이어는 '남성들이 하루 종일 책상에 앉아 있는 시간이 점점 더 많아짐에 따라 남성다움의 마지막 상징인 피가 흥건한 고기조각을 먹음으로써 남성임을 확인하고 싶어 한다.'고 말하죠. 지은이는 더 나아가 날고기를 '힘, 남성지배, 특권' 과 동일시하는 문화상징을 언급하며 쇠고기가 남성 지배를 단단하게 하고 계급차별을 조장했다고 분석해요.또한 햄버거에는 현재 문명의 가치와 감수성이 고스란히 반영되어 있다고 진단하죠. 햄버거를 구입할 때마다 미국의 세계관, 지배원리, 목적을 덩달아 사들이는 셈이지요. 햄버거는 국수주의와 식민주의의 이익을 늘렸으며 그것은 전 세계에 사회 불평등과 경제박탈을 강화했다고 자세하게 밝히네요.싸고 빨리 먹을 수 있는 햄버거가 먹는 즐거움과 여유를 빼앗아 갔다고 분석하지요. 햄버거는 유기적인 조직대신 기계주의를, 정신주의 대신 실용주의를, 공동체 규범 대신 시장 가치를 보여주며 우리 자신을 생명체에서 자원으로 격하시켰다고 비판하네요.쇠고기, 그 차가운 악을 넘어서지은이는 강도, 강간 같이 눈에 보이는 나쁜 짓에 대비하여 쇠고기를 차가운 악(cold evil)이라고 규정해요. 차가운 악은 합리성을 갖춘 조직과 탄탄한 논거에 바탕을 한 제도와 개인이 저지르게 되요. 오직 시장의 효율성과 실용주의만을 내세우며 삶을 상품처럼 만들고 소외시키는 것이 차가운 악이에요.책 원제가 beyond beef 듯이 제리미 리프킨은 육식, 그 차가운 악을 넘어서자고 해요. 쇠고기를 먹지 않는 않음으로써 방탕한 소비를 조장하는 시장을 멈추게 할 수 있고 현대식 초대형 비육장과 도살장에서 고통스럽게 죽는 소를 해방시킬 수 있다고 주장하지요.육식을 그만두는 일은 사람들의 사고방식이 달라지는 위대한 상징이자 실천 의미라고 평가하네요. 육식을 끊으면 '생태계의 르네상스'가 오게 되어 심해부터 성층권까지 지구상의 모든 생물들이 함께 살아갈 수 있다고 설명하지요. 자연을 사람들이 거주하는 근본 공동체로 새롭게 인식하게 된다고 전망하네요.게다가 질병이 줄어 수많은 사람들이 보다 건강해지고 건강관리에 투입되는 막대한 자금이 삶의 질 향상에 쓰이게 되며 동시에 더 많은 농경지와 더 많은 곡물이 빈자들에게 제공될 수 있지요. 북적거리는 도시 빈민촌에서 농촌으로 대대적인 이동이 촉발되어 사람을 위해 곡물을 재배하며 소규모 자급자족 농업이 다시 이뤄질 것이라고 조망하네요.수십 쇄를 찍은 이 책이 나온 지도 6년이나 지났지만 육식의 종말은 오지 않았지요. 여전히 열대우림은 불타 없어지고 사람들은 굶주리며 동물들은 햄버거로 만들어져서 패스트푸드체인점에서 사람들 입으로 들어가고 있지요. 책을 덮으며 "육식이 종말이 되면 역사상 가장 대단한 식량 재분배가 이루어져 인류가 새로운 형제애로 뭉치게 된다."는 지은이의 말을 읊조려 봅니다.[이인 시민기자 specialin@hanmail.net]매일매일 재미있는 책읽기 '북데일리'www.bookdaily.co.kr
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먹을 것인가 말 것인가, 쇠고기의 '위대한 모순': [[오마이뉴스 장호철 기자] ▲ 육식의 종말 (제레미 리프킨, 시공사, 2002) ⓒ 장호철 간행된 지 6년이나 지난 구간(舊刊) 1권을 이른바..; 오마이뉴스 | 2008.07.15

먹을 것인가 말 것인가, 쇠고기의 '위대한 모순'

오마이뉴스 | 2008.07.15

[[오마이뉴스 장호철 기자]

▲ 육식의 종말 (제레미 리프킨, 시공사, 2002)
ⓒ 장호철

간행된 지 6년이나 지난 구간(舊刊) 1권을 이른바 '쇠고기 정국'이 불러냈다. 미국의 미래학자 제레미 리프킨이 1993년에 쓴 <육식의 종말 Beyond Beef>(시공사, 2002)이 그것이다. 내 서가에 있는 리프킨의 이 책은 2002년 1월에 발행된 초판 1쇄다. 인류의 육식 문화를 광범위한 역사적, 사회적, 경제적 맥락으로 천착했던 이 책은 그 동안 스테디셀러로 꾸준히 읽혀 왔다. 광우병 정국이 이 구간을 불러냈다고 했지만 정작 리프킨은 이 책에서 광우병을 직접적으로 다루지는 않았다. 오히려 그는 육식을 위해 소비되는 곡물에 주목했고, 그것이 수많은 사람들을 기아와 영양실조로 몰고 있다는 사실을 강조하고 있다. 지은이가 말하고자 하는 '육식의 종말'이 무엇인지 궁금한 독자라면 책을 읽는 동안, 차근차근 진행되는 역사적 고찰과 그 정치·사회·경제적 의미들에 대한 정교한 해석에 조바심을 느끼게 될지도 모르겠다. 리프킨은 소와 인간의 관계를 '특별한 관계'로 묘사한다. - 젊은 황소신은 새로운 이집트 제국의 정신적인 권좌에 올랐으며, 자랑스런 그 지위로부터 천상과 사회의 관심사를 지배했다. - 그들(소)의 운명과 우리의 운명은 인간 역사의 온갖 중요한 시기에 다양한 방식으로 서로 관련을 맺어왔다. 우리는 그들 속에서 우리 자신을 발견했고, 우리 문화를 창조하기 위해 그들을 이용했다. 어떻게 보면 서구 문명은 수소, 그리고 암소와 함께 형성되었다고 해도 과언이 아니다. - '소'를 뜻하는 'cattle'은 '자본'을 뜻하는 'capital'과 동일한 어원을 갖고 있다. 많은 유럽어에서 '소'는 '자본' 및 '동산'(chattel)과 동일한 어원을 갖고 있다. - 소는 인간과 문화 사이에서 표준적인 교환 매체로 이용될 수 있는 최초의 유동 자산들 중 하나였다. - <육식의 종말> 본문 중에서 식량에서 사료로 바뀐 곡물 소는 때로는 신의 모습으로, 때로는 교환 매체로도 이용되는 자본의 한 형태로 인류의 삶과 함께 해왔다. 오랫동안 '신이 내려준 선물'로 인식되었던 소는 인류 역사의 진전에 따라 '새로운 생명체'로 변화되었다. 사람들은 소의 육체에 깃들인 '신성함' 대신 '부를 낳는 경제적 생산성'이라는 세속적 개념으로 소를 이해하게 된 것이다. 인도에서 소는 '토지를 놓고 인간과 경쟁하지 않'는다. 또 간디가 지적한 것처럼 '암소는 풍요의 제공자'요, '우유를 제공하고 농사를 가능하게' 해 주는 존재였다. 그러나 유럽에서 소는 여러 대륙의 원주민과 영토를 식민화하고 착취하기 위해 훨씬 세속적으로 이용되기 시작했다. 아메리카 대륙이 광대한 소 사육장이 되는 이 시기로부터 오늘날의 축산문화가 출발했다고 할 수 있다.

▲ 제레미 리프킨 (1945 ∼ ) <노동의 종말>, <소유의 종말>, <엔트로피>의 경제학자·미래학자
ⓒ 육식의 종말

미국의 서부 정복기는 소 사육을 위해 광대한 초원에서 버팔로와 인디언을 쫓아내는 데서부터 시작되었다. 지방 많은 쇠고기를 선호하는 영국의 소비자들을 위해 목초지뿐 아니라 옥수수로 사육하는 육우정책이 시행된 것도 이 무렵이다. 이 새로운 육우정책은 1세기가 지난 오늘날 '미국에서 가축들, 그것도 주로 소가 소비하는 곡물이 전 국민이 소비하는 곡식의 두 배에 육박'하는 결과를 낳는다. '미국 평원이 때 묻지 않은 초원에서 상업적인 목초지로 탈바꿈'하는 과정을 통해서 유례없는 쇠고기의 산업화가 이루어졌다. 효율을 목표로 한 쇠고기의 도축과정은 역설적으로 헨리 포드의 자동차 종합공정에 대한 발상을 제공하기도 했다. 결국 2차 세계대전 이후 아메리카 대륙은 전 세계적 '육우 기지화'를 완성하게 된다. 저자가 길고 지루하게 진행해 온 소의 역사적 역할에 대한 고찰은 현대적인 육식문화가 인간에게 끼친 영향을 검토하고자 함이다. 2차 세계대전 이후에 일어난 가장 극적인 변화는 '전 세계 곡물이 인간을 위한 식량에서 가축을 위한 사료로 전환'된 것이었다. 부와 지위 드러내는 특권이 된 쇠고기 저자는 쇠고기 소비가 단순한 '입맛'의 차원이 아니라 인류의 가장 복잡한 문제인 '사회정의와 평등의 차원으로 확장'된 것으로 이해한다. 즉, 쇠고기 소비가 소득 수준과 연관됨으로써 대부분 나라에서 부와 지위를 드러내는 특권의 한 형태로 진행되었다는 것이다. 유럽과 북 아메리카의 거대한 육식문화는 전 세계적으로 인위적인 '단백질 사다리'(protein ladder)를 구축했다고 저자는 진단한다. 그리고 그 사다리의 맨 위에 곡물사료로 사육된 쇠고기가 자리잡고 있다는 것이다. 그는 축우를 포함해 다른 가축들이 미국에서 생산되는 모든 곡물의 70%를 소비한다는 사실을 지적한다. 지구상에서 생산되는 전체 곡식의 1/3을 축우와 다른 가축들이 먹어치움으로써 수많은 사람들이 기아와 영양실조에 허덕이는 '위대한 모순'이 창조되는 것이다. 북반구의 육식 문화, 즉 쇠고기 과잉 섭취로 인한 지방소비 문화가 비만과 '풍요성 질병'으로 발전한 것은 주지의 사실이다. 그러나 사람들은 소의 증가가 열대우림을 파괴하고 사막화의 주된 요인이며 지하수 오염의 원인이면서 지구온난화의 주범이 되고 있다는 사실에 눈을 감고 있다. 351쪽에 달하는 본문과 100쪽이 넘는 주석을 통해 이 미래학자는 '육식의 종말'을 제안하고자 인간과 소의 관계를 회고한다. 인간과 소의 첫 번째 관계에서 인간은 '번식의 힘'을 숭배했고, '신성한 번식의 힘을 존재 속에 합일시키고, 재생의 주기에 동참'하기 위해 쇠고기를 먹었다. 그리고 두 번째 관계에서 소를 '조작 가능한 자원으로 탈바꿈'시키고 자연과 동료들을 지배하는 힘을 얻기 위해 쇠고기를 먹었다. 그러나 이제 우리는 인간과 소의 세 번째 관계 앞에 서 있다. 저자는 '쇠고기를 먹지 않는 선택'을 제안한다. 그는 '현대식 초대형 비육장과 도살장에서의 고통과 모욕에서 소를 해방시키는 것은 위대한 상징적 실천적 의미를 지닌 인도적 행위'라고 주장한다. 또 '육식의 종말은 자연을 대하는 적절한 태도에 관한 우리의 사고방식을 변화시키는 것'이라면서 그는 '육식을 끊는 행위에는 모든 대륙의 자연을 대대적으로 회복시키는 생태계적 르네상스가 동반될 것'이라고 주장한다. 최종적으로 그는 '육식 문화를 초월하는 것은 우리 자신을 원상태로 돌리고 온전하게 만들고자 하는 징표이자 혁명적인 행동'이라 규정함으로써 그것이 새로운 인류의식을 향한 중요한 발걸음이라는 사실을 확인하는 것이다.

▲ 미국의 육우농장 16 ∼18주 동안 소들은 이런 형태의 우리에 갇혀 지내야 한다.
ⓒ 휴메인 소사이어티

육식 중단, 자연을 대대적으로 회복시키는 생태계의 르네상스 어떤 사람에게 육식은 단지 식단의 변화에 불과할 뿐이다. 그러나 제레미 리프킨은 문명사적으로 그것이 인류의 삶과 역사에 얼마나 크나큰 영향을 미쳤는지를 실증적으로 보여 준다. 아울러 그의 해박한 논변은 2008년 현재, 한국에서 벌어진 쇠고기 정국의 본질이 무엇인지를 환기해 주는 듯하다. '검역주권 포기'에 대한 저항을 폭력시위로 몰아가고 있는 한국사회의 퇴행은 단순한 식품위생에 관한 사항의 문제만이 아니다. 천문학적 숫자로 도배되곤 하는 광우병 발병의 확률 여부는 오히려 일부의 문제에 불과할지도 모른다. 이는 자국산 쇠고기를 수출하여 더 안정적인 부를 창출하려는 미국 축산기업의 이해가 어떤 형식으로 관철되는가 하는 농산물 유통의 시스템에 관한 문제다. 또 이는 '소와 자연의 번식력에 대한 지배'를 획득함으로써 우리가 상실한 '다른 창조물과의 신성하고 친밀한 교류'의 결과가 '광우병'이라는 가공할 질병으로 발전했다는 자연의 경고에 관한 문제인 것이다. 부와 지위의 척도가 되는 '쇠고기 소비'는 적어도 '값싸고 질 좋은 미국산 쇠고기'가 수입되기 시작한 한국 사회에서는 매우 '역설적'으로 진행될 가능성이 크다. 수백 만분의 1에 불과한 발병 확률에도 불구하고 우리 사회의 기득권 계급은 '비싸지만 안전한' 한우를 선호하겠지만, 그만한 대가를 지불할 능력이 없는 다수의 저소득층은 그 값싼 쇠고기를 즐길 수밖에 없을 것이다. 그들에게 '10년이나 30년 후'에 발병할 수도 있는 질병의 문제는 그들의 기약 없는 미래만큼이나 먼 일일 것이기 때문이다.
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[책읽는 경향]전남에서-육식의 종말: 광우병과 쇠고기 수입 문제로 온 나라가 떠들썩하다. 중학생들까지 거리에 나와 목소리를 높이고 있다. ‘촛불세대’라고 명명되기 시작한 ..; 경향신문 | 2008.05.21

[책읽는 경향]전남에서-육식의 종말: 경향신문 | 2008.05.21; 광우병과 쇠고기 수입 문제로 온 나라가 떠들썩하다. 중학생들까지 거리에 나와 목소리를 높이고 있다. ‘촛불세대’라고 명명되기 시작한 이들 뉴제너레이션은 자신들의 주장이 결코 괴담도 아니며 누군가로부터 조종을 받은 것도 아니라고 항변한다. 이들은 이미 인터넷 민주주의의 주인공으로서 당당하게 외친다. 어쩌면 이들은 기성세대보다 더 빠르게, 더 많은 정보를 입수·소화하는(?) 세대이다.

이러한 때 미국의 경제학자이며 미래학자인 제레미 리프킨의 노작 ‘육식의 종말’(시공사)을 중·고·대학생, 기성세대들과 다시 펼쳐보고 싶다는 생각을 해본다. 화석연료 고갈을 다룬 ‘엔트로피’를 비롯해 일자리를 빼앗아가는 ‘노동의 종말’, 욕망의 끝을 보여주는 ‘소유의 종말’ 등의 책을 통하여 전지구적 당면 문제와 인류의 미래를 줄기차게 탐색하는 제레미 리프킨. 그는 방대한 자료와 팩트에 준거해 ‘육식의 종말’에서 거대 축산단지에서 대량생산, 수출되는 소와 쇠고기의 전모를 밝힌다.

제레미 리프킨은 전세계를 ‘육우기지화’하는 초국적 기업의 소와 쇠고기의 실상, 그 폐해의 심각성을 파헤친다. 이종교배 혹은 유전자조작식품(GMO)으로 생산되는 초국적 기업의 소떼들, 뿔을 제거당하고, 거세되고, 호르몬과 항생제가 투입되고, 살충제가 뿌려지고, 시멘트판 위에서 자라는 소떼, 각종 방부제로 처리되는 쇠고기! 제레미 리프킨은 초국적 기업의 위와 같은 행위를 가리켜 “인간은 물론 신을 배반하는 죄악”이라고 개탄한다. 바로 그것이 광우병 등의 병으로 나타난다고 경고한다.

<김준태 시인>

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내 인생 최고의 선택은 채식주의자의 길을 걸어온 것이다. 난 12살 때부터 이 길을 걸어왔는데, 몸은 말할 것도 없고 마음까지 건강한 기분이다. 더구나 인류의 생명인 환경을 살리는 데 도움을 주고 있다는 자부심도 갖고 있다. 이 책을 읽고 채식 위주의 식단이 나에게, 그리고 우리에게 얼마나 큰 변화와 행복을 줄 수 있는지 깨달을 수 있는 계기가 되었으면 좋겠다. - 대니 서(환경운동가, <작은 실천이 세상을 바꾼다>의 저자)

모든 세대에는 양심의 진화에 보탬이 되는 한 줌의 사람들이 있게 마련이다. 제레미 리프킨은 우리 시대에 매우 독창적인 사고방식을 지닌 사람들 중 한 명이다. 날카로운 통찰력, 폭넓은 학식, 깊은 사랑의 마음을 지닌 그 사람은 인류의 쇠고기 탐식 문화를 이끌어온 역사적.사회적.경제적 세력이 누구이며 그 과정은 어땠는지 낱낱이 보여주고 있다. 이 책은 매우 중요하다. 아니, 그 이상의 의미가 있다. 살기 좋고 지속 가능하며 아름다운 미래를 여는 열쇠가 바로 여기 담겨 있기 때문이다. - 존 로빈스(<음식혁명 Food Revolution>의 저자)

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