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종류 : 종이책

빅마마 이혜정의 꼭 먹고 싶은 요리 - 우먼센스 쿠킹

저자
이혜정 지음
출판사
서울문화사 | 2005.09.25
형태
판형 B5 | 페이지 수 196 | ISBN
ISBN 10-8953290279
ISBN 13-9788953290273
정가
10,5003,000원 (오픈마켓)
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정보 제공 : 교보문고 인터파크도서 도서11번가 강컴닷컴

책소개

케이블 TV 푸드채널은 물론 공중파 방송 3사를 종횡무진하는 인기 최고의 요리사 이해정의 요리책! <빅마마 이혜정의 꼭 먹고 싶은 요리>는 퓨전 요리, 밑반찬, 추억의 음식, 손님 초대 요리, 아이들 간식 등 총 5가지 테마 아래 독특한 레시피를 선보인다. 무엇보다 갖가지 양념을 절묘하게 배합해 101%의 음식 맛을 살려내는 이혜정식의 양념 비법을 공개했다. 큼직한 완성 사진과 조리 과정 사진이 꼼꼼하게 소개되어 있어서, 누구나 쉽게 따라할 수 있다.

[교보문고 제공]

저자소개

저자 이혜정

저서 (총 3권)
이혜정 1956년생. 수료중국 상하이국제요리학교 수료, 이탈리아 I.C.I.F 수료, 미국 C.I.A sauce course 수료, 일본 후지노마키코, 구리하라 하루미 선생 사사. 한복려 선생 궁중음식 사사. 본명보다 '빅마마'라는 애칭으로 더 잘 알려져 있는 요리연구가이자 주부, 영남대 산부인과 고민환 박사의 아내. 각종 방송과 쿠킹 클래스 운영, 서울예술전문학교 외식조리학과 학과장, 광고 출연 등으로 '동에 번쩍 서에 번쩍' 바쁜 나날을 보내고 있지만, 빅마마라는 유명세 보다는 딸이어서 아내이자 며느리여서 엄마이자 주부여서 그리고 좋아하는 일을 할 수 있어 늘 행복한 천상 여자로 살고 있다. 머지않은 훗날 요리전문학교를 세워 '철학이 있고, 가슴이 따뜻하고, 마음이 푸근한 요리사'를 양성할 예정이며, 온 세상을 등에 다 지듯이 손자들을 등에 지고, '어화둥둥' 할 수 있는 '이쁜' 할머니로 남고 싶다. [교보문고 제공]
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빅마마의 쿠킹 다이어리 빅마마의 쿠킹 다이어리 베스트홈(쿠켄) 2005.07.30

목차

- 필자의 글
- 편집실에서
- 빅마마 이혜정 24시 따라잡기
- 빅마마 이혜정의 요리 특강

1. 퓨전요리, 정말 자신 있어요 / 한접시 한끼 식사
은대구 조림/ 닭다리토마토조림/ 달콤한 닭날개 양파조림/ 양파 곁들인 스테이크/ 게살크로켓/
야채소스로 맛낸 햄버그/ 양배추 피자/ 시금치 넣은 햄버그그라탱/ 빠에야/ 죽순쇠고기 덮밥/
토마토 카레라이tm/ 오징어 덮밥/ 대합찹쌀찐밥/ 중국식 야채냉면/ 호박스파게티

2. 2%만 바꿔도 입이 더 즐거워요 / 매일 반찬 & 밑반찬
-맛보장, 매일반찬
새송이버섯마늘구이/ 게살달걀말이/ 매운가지볶음/ 우엉잡채/ 쇠고기 야채볶음/ 오징어구이/ 냉동동태회
새우 완두볶음/ 영양부추생채/ 브로콜리마늘무침

-한식과 퓨전 밑 반찬
우엉매실마요네즈무침/ 장굴비구이/ 북어다시마강정/ 멸치아몬드볶음/ 감자양파조림/ 우엉베이컨 볶음
/약고추장

3. 추억의 음식, 누구나 좋아하죠 / 외할머니, 친정엄마 손맛
갈치우거지조림/ 고등어무조림/ 톳도부장떡/ 무지짐이/ 버섯들깨즙탕/ 콩비지찌게/ 양지머리육개장/
우럭매운탕

4. 칭찬 받은 손님초대요리, 맛보실래요? / 애피타이저에서 디저트까지
짱 에피타이저
자몽민트 샐러드/ 시금치 스프/ 박을 넣은 스프/ 구운가지와 돼지고기 샐러드/ 해파리 냉채/ 토마토 오렌지
무 샐러드/ 오이문어냉국

와 메인요리
돼지고기생강구이/ 대하잣집무침/ 해물잡채/ 사태편육과 과일겨자체/ 어향불수/ 도미허브구이/
새콤달콤한 흰살생선튀김/ 조개에스닉소스찜/ 표고버섯새우완자찜/ 쇠고리찜/ 화와이식 갈비구이/
사과소스로 구운 돼지고기/ 만두전골

쫑! 디저트
바나나 초콜릿구이/ 고구마와 단호박 조림/두부양갱/ 따끈한 우유생강차/ 아이스자몽티/ 홍시쉐이크
/ 딸기라떼

5. 예쁜 딸, 준영이가 제 뒤를 잇겠대요 / 엄마 VS 딸 손맛 대결
멸치피망 필라프/ 한입돈가스와 타르타르소스/ 두부김치/ 두부라자니아/ 볶음 쌀국수/ 상해식 볶음국수
칠리빈/ 초밥샐러드/ 잡채춘권/ 새우와 완두 넣은 춘권/ 미역과 파 넣은 달걀구이/ 호박 넣은 오믈렛
치즈떡케이크/ 층층이크레이프/ 오렌지맛크레이프/ 폭신폭신 바나나팬케이크/ 레드젤리/ 와인젤리

- Book In Book / 소스 3가지로~ 온갖 요리 다 한다!

일식소스, 참깨소스, 중식소시 만들기
일식소스로.. 일식요리
꽁치뫼니에르
닭고기감자토마토조림
쇠고기 두부조림
초소스쇠고기야채볶음

참깨소스로 .... 한식요리
고소한 드라이카레라이스
멸치두부찜
참깨소스가지무침
앤초비, 참깨소스 샐러드

중식소스로... 중식요리
골뱅이닭모래집초무침
꽃게당면조림
유부아스파라거스매운볶음
매콤한 새우파볶음
돼지갈비전자레인지구이

[교보문고 제공]

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빅마마 이혜정의 꼭 먹고 싶은 요리 - 우먼센스 쿠킹 (책꼬리 총 1권)

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