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종류 : 종이책

COFFEE

COFFEE

미리보기 YES24
저자
여동완 , 현금호 지음
출판사
가각본 | 2008.02.15
형태
판형 규격外 | 페이지 수 319 | ISBN
ISBN 10-8990408261
ISBN 13-9788990408266
정가
27,00023,000원 (오픈마켓)
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정보 제공 : 교보문고 YES24 도서11번가

책소개

[표지글]

우리가 마시는 한잔의 커피는 열대 식물인 커피나무가 맺은 열매로 만든다. 커피열매는 체리와 비슷한 모양과 색깔을 갖고 있어서 커피체리라고 하는데, 커피체리 안에는 과육으로 둘러싸인 콩(씨)이 두 알씩 들어차 있다. (다른 모든 과실이나 마찬가지로 한 알만 차는 경우도 있다). 커피빈(원두)이란 바로 이 커피체리 안에 차 있는 콩을 적절한 방식으로 과육을 제거하여 콩을 분리해낸 후, 세척하고 건조시켜서 선별해낸 생두(그린빈)를 볶은 것이다. 그리고 원두를 갈아서 뜨거운 물로 우려서 걸러 내거나 끓여 내면 우리가 마시는 한 잔의 커피가 된다.

목차

Chapter1 What is Coffee?
Chpter 2 생산 Coffeebean Products
Chpter 3 커피빈(원두)Coffeebean
Chpter 4 추출 Coffee Brewing
Chpter 5 커피의 역사 Coffee History
Chpter 6 커피 에브리데이 Coffee Everyday

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10| odo님 | 2011.07.31

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