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종류 : 종이책

김영모의 파운드케이크 컬렉션(1)

저자
김영모 지음
출판사
기린출판사 | 2006.11.01
형태
판형 B4 | 페이지 수 99 | ISBN
ISBN 10-8995735228
ISBN 13-9788995735220
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정보 제공 : 교보문고 YES24 도서11번가 알라딘 반디앤루니스 강컴닷컴

책소개

세계적인 파티쉐 김영모 기능장의 홈베이킹 마스터 시리즈 1권. 이 시리즈는 김영모 기능장이 이제까지 연구해 온 베이킹의 레시피를 담아 정리한 것이다.

《김영모의 파운드케이크 컬렉션》은 홈베이킹의 기초 상식과 더불어 파운드 케이크 만들기의 포인트, 레몬 파운드 케이크와 호두 파운드 케이크, 메밀 파운드 케이크, 초콜릿 아몬드 파운드 케이크 등 38가지 파운드 케이크 만드는 방법을 사진을 곁들여 이해하기 쉽게 설명했다.

저자소개

지은이
김영모
일본 동경 제과학교 연수
프랑스 브랑제리 제빵학교 연수
프랑스 르노또르 제과학교 연수
이태리 K2 아이스크림 제가학교 연수
독일 하노버대학 제과제빵과 수료
독일 바인하임 분데스 따시스쿨 연수
독일 울머 스파츠 연구소 연수
미국 AIB Distance Learning 졸업

1982년 5월 김영모 과자점 서초본점 오픈
건국대학교 농축대학원 제과제빵 최고경영자과정 강사
수원여자대학 제과제빵 교수
1998년 대한민국제과 기능장
EBS TV 제과제빵강사
서울 국제빵과자전(SIBA) 심사위원
월드 페이스트리컵 클럽 회원(미국 라스베가스)
2004 & 2005 월드페이스트리컵 세계대회 심사위원
2005년『A Collection of Fine Baking』미국 골드리본 인터내셔널 쿡북 대회 특별 우수상 수상
2005년『김영모의 행복한 빵의 세계』구어만드 월드 쿡북 대회 디저트 책 부문 대상 수상
현) 사단법인 제과협회 회장

목차

과일
레몬 파운드케이크
블루베리 파운드케이크
카시스 파운드케이크
바나나 파운드케이크
체리 파운드케이크
무화과 파운드케이크
복숭아 파운드케이크
럼 레이즌 파운드케이크
글레이즈 애플 파운드케이크
초콜릿 후르츠 케이크
트로피칼 파운드케이크
캐러멜 애플 케이크

견과
캐슈넛츠 파운드케이크
호두 파운드케이크
헤즐넛 파운드케이크
코코넛 파운드케이크
마카다미아 파운드케이크
피놀리 파운드케이크
아망디 마롱 파운드케이크

웰빙
고구마 파운드케이크
메밀 파운드케이크
홍차 파운드케이크
단호박 파운드케이크
허브 파운드케이크
치즈 파운드케이크
녹차 파운드케이크
참깨 파운드케이크
옥수수 파운드케이크
스위트 빈 파운드케이크
당근 파운드케이크

초콜릿
초콜릿 아몬드 파운드케이크
로얄 초콜릿 파운드케이크
모카 파운드케이크
초콜릿칩 파운드케이크
마블 케이크
밀크 초콜릿 파운드케이크
초콜릿티어
더블 초콜릿 케이크

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이토록 아름다운 케이크 세계가
이토록 아름다운 케이크 세계가
[한겨레] [매거진 esc] 요리보다 요리책 | 홈베이킹 관련 책 식생활의 변화와 미니오븐기의 발달 등으로 홈베이킹이 유례없는 전성기를 맞..
한겨레 | 2009.08.20

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