관련서비스

검색

검색

책 메인메뉴

책본문

브리첼의 스위트 홈베이킹디저트가 있는 달콤한 하루

저자
서귀영 지음
출판사
라이스메이커 | 2017.06.08
형태
페이지 수 388 | ISBN
ISBN 10-118539253X
ISBN 13-9791185392530
정가
22,00019,800
가격비교 찜하기 eBOOK구매

인터넷서점 (총 7건) 더보기

이 책은 어때요? 1명 참여

평점 : 0 . 0

필독

비추 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 필독

이 책을 언급한 곳

리뷰 0 | 서평 0 | 블로그 18

책 정보 별 바로가기 : 책정보  리뷰 (18) 가격비교 (7) 추가정보  책꼬리 (0) 한줄댓글 (0) 맨위로

정보 제공 : 교보문고 YES24 인터파크도서 반디앤루니스 영풍문고

책소개

쿠키부터 케이크, 마카롱과 다쿠아즈까지 난이도별 레시피 72가지!

『브리첼의 스위트 홈베이킹』의 저자 서귀영(브리첼)은 오랜 시간 블로그를 운영하며 특히 인기를 얻었던 레시피들을 골라 트렌드에 맞게 바꾸는 한편, 톡톡 튀는 아이디어로 다른 어디에서도 찾아볼 수 없는 특별한 레시피들을 책에 담았다. 머핀과 파운드부터 타르트와 카스텔라, 쿠키와 케이크, 마카롱과 다쿠아즈 등 종류도 다양하거니와 모든 품목에 난이도를 표시해 단계별로 도전할 수 있게끔 했다.

책의 시작 부분에는 초보들이 알기 어려운 베이킹 용어 풀이를 담았고, 직접 만드는 것이니만큼 금방 상하지는 않는지, 언제까지 먹어야 하는지 등 보관방법과 유통기한까지 알려준다. 더불어 상세한 과정 컷은 기본, 저자가 수많은 시행착오를 거치며 쌓은 노하우도 아낌없이 공개한다. 품목마다 일반 오븐과 컨벡션 오븐의 굽는 온도를 모두 실었으며, 깔끔한 글라사주가 가능한 온도, 다 구운 케이크를 틀에서 예쁘게 빼내는 법 등 디테일한 부분까지 빠뜨리지 않고 챙겼다.

저자소개

저자 : 서귀영
저자 브리첼 서귀영은 홈베이킹을 즐기는 사람이라면 한 번쯤은 들러봤을 네이버 블로그 ‘브리첼의 스윗 홈 베이킹’ 운영자로, ‘제과계의 백선생’이라 불릴 만큼 친절한 설명과 맛있는 레시피로 유명하다. 13년 전 우연한 기회로 케이크를 만들어본 뒤 오븐팬 하나 없는 집에서 쿠키를 굽기 시작한 그녀는 수많은 시행착오를 거쳐 홈베이킹 고수 반열에 올랐다. 실패를 거듭하며 쌓은 노하우를 아낌없이 공유하는 한편, 성의 있는 답변과 편안한 소통으로 인기를 얻고 있다.
<브리첼의 스위트 홈베이킹>은 블로그를 운영하면서 받았던 수없이 많은 질문들에 대한 답변이기도 하다. 그녀 또한 궁금증이 생길 때마다 물어볼 곳이 없어 막막했던 초보 시절이 있었기에 레시피마다 상세한 과정컷은 물론, 실패를 줄이는 요령과 보관방법, 유통기한 등 꼭 필요한 팁을 더했다.
일하느라 바쁜 와중에도 최근 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미에서 제과 디플로마 과정을 마쳤으며, 틈날 때마다 베이킹 클래스를 열고 퇴근 후 대부분의 시간을 레시피 테스트에 할애하는 등 노력도 게을리하지 않는다. 제과제빵을 공부하기 시작한 아들과 함께 멋진 디저트숍을 운영하는 달콤한 미래를 꿈꾸고 있다.

*블로그 http://blog.naver.com/asy1347551

목차

도구 이야기
재료 이야기
용어 이야기
BASIC RECIPE 1 파트슈크레
BASIC RECIPE 2 제누아즈
BASIC RECIPE 3 크렘앙글레즈
BASIC RECIPE 4 캐러멜
BASIC RECIPE 5 사워크림
BASIC RECIPE 6 보늬밤
BASIC RECIPE 7 머랭쿠키
BASIC RECIPE 8 깨/바나나/물엿 튀일

PART1 머핀·파운드·카스텔라
바닐라머핀★
진저머핀★
콩절임머핀★
무화과요거트머핀★
고구마요거트머핀★
스트로이젤캐러멜파운드★★
몽블랑파운드★★★
단호박파운드★★
호두캐러멜파운드★★★
허니카스텔라★★★
말차카스텔라★★★

PART2 파이·타르트·스콘
단호박파이★★★
블루베리크럼블바★★
로즈애플타르트★★★
에그타르트★★★
자몽무스타르트★★★★
피스타치오딸기타르트★★★
에멘탈치즈스콘★
말차초콜릿스콘★
통밀호두스콘★

PART3 케이크
딸기생초콜릿케이크★★★★
프레지에★★★★
무화과티라미수★★★★
헤이즐넛마스카포네 초콜릿무스★★★★★
망고코코넛무스케이크★★★★★
화이트초콜릿라즈베리무스★★★★★
바나나쉬폰케이크★★★
흑임자쉬폰케이크★★★
블로섬컵케이크★★★★★
초콜릿메이플캐러멜케이크★★★★
밀크티크림치즈롤케이크★★★★
오페라롤케이크★★★★
블루베리마블 레어치즈케이크★★★
판나코타치즈케이크★★★★
코튼치즈케이크★★
체리파블로바★★★
커피아몬드머랭케이크★★★

PART4 마카롱
-완벽한 마카롱을 만드는 방법
-마카롱의 실패 원인
코코넛라임마카롱★★★
자스민말차마카롱★★★
초콜릿마카롱★★★
밀크티마카롱★★★★
크렘브륄레마카롱★★★★
커피캐러멜마카롱★★★★

PART5 쿠키
레몬치아시드브레첼쿠키★★
에담치즈아몬드파이쿠키★★
일러스트쿠키★★★★
크리스마스트리쿠키★★★
촉촉초코칩쿠키★
퍼지브라우니쿠키★
크랜베리피스타치오 화이트초코칩쿠키★
모카초코칩쿠키★
비스코티 리자이나★
피칸크림치즈쿠키★★
단호박초코롤쿠키★★★
바닐라/코코넛오렌지/쇼콜라넛츠 사블레★★
스트로이젤애플/스트로이젤피치 쿠키★★★
대만식 파인애플쿠키★★★★
로미아스쿠키★★★

PART6 그 외 구움과자
엥가디너 누스토르테★★★
갈레트브르통/쇼콜라갈레트브르통★★
말차/얼그레이/라임 마들렌★★
헤이즐넛딸기다쿠아즈★★★
유자마롱다쿠아즈★★★
뺑드젠★★
티그레★★★
기네스브라우니★★

책 정보 별 바로가기 : 책정보  리뷰 (18) 가격비교 (7) 추가정보  책꼬리 (0) 한줄댓글 (0) 맨위로

리뷰

독자리뷰(총 18건)

리뷰쓰기
난이도별 레시피 72가지 [브리첼의 스위트 홈베이..
난이도별 레시피 72가지 [브리첼의 스위트 홈베이킹]결혼전에 제과제빵 자격증만 취득하고는 거의 바로 결혼을 하는 바람에..그냥 푹 썩히고 있는 자격증...그..
화니으니님 | 반디앤루니스 | 2017.07.10
브리첼의 스위트 홈베이킹
디저트가 있는 달콤한 하루브리첼의 스위트 홈베이킹서귀영지음. 라이스트리 2017 아이들과 쿠키를 만드는 재미에 빠진 요즘 조금이 쉽게 다양한 홈베이킹을 해보..
풀잎p님 | 반디앤루니스 | 2017.07.03
브리첼의 스위트 홈베이킹
 디저트가 있는 달콤한 하루브리첼의 스위트 홈베이킹서귀영지음. 라이스트리 2017 아이들과 쿠키를 만드는 재미에 빠진 요즘 조금이 쉽게..
풀잎k님 | 인터파크도서 | 2017.07.03
브리첼의 스위트 홈베이킹만 있으면 아이들 간식..
 쿠키, 머핀, 파이 등 아이들이 좋아해서  만들어주기 보다 제과점에서 자주 사서 간식으로 주었는데 이젠 집에서 엄마표 간식을 만들어..
노란옷님 | 인터파크도서 | 2017.07.02
[라이스트리]브리첼의 스위트 홈베이킹
홈베이킹은 모든 여자의 로망이죠~~~~~ 하지만 시작하기가 겁나는 홈베이킹 < 브리첼의 스위트 홈베이킹 > 을 만나고 왠지 당장 오..
재윤수아맘님 | 인터파크도서 | 2017.07.02
홈베이킹 디저트책 딱 한권만 산다면 브리첼의 스..
  책이 출간되자마자 엄청나게 많은 분들에게 호평을 받으며 출간 소식을 이렇게나 기뻐하는 분위기는 처음이었던 책 홈베이킹을 하는 분들이라면..
슈아씨님 | 인터파크도서 | 2017.07.01

책 정보 별 바로가기 : 책정보  리뷰 (18) 가격비교 (7) 추가정보  책꼬리 (0) 한줄댓글 (0) 맨위로

가격비교 - 인터넷서점 19,800

가격비교
서점 판매가 → 할인가(할인율) 판매가 할인가란? 적립금(적립률) 구매정보
YES24 바로가기 22,000원19,800원(-10%) 1,100원(5%) 구매하기 무료배송 대한민국1등 인터넷서점! 총알배송, 2천원추가적립, 리뷰포인트지급, 최저가보상
반디앤루니스 바로가기 22,000원19,800원(-10%) 1,100원(5%) 구매하기 무료배송 북셀프 단 한권만 사도 무료배송, 당일배송, 매장에서 바로받는 북셀프 서비스, 최저가 보상, 신규회원 1,000원 적립
알라딘 바로가기 22,000원19,800원(-10%) 1,100원(5%) 구매하기 무료배송 10% 할인, 신간 사은품 추첨, 1권도 무료당일배송
영풍문고 바로가기 22,000원19,800원(-10%) 1,100원(5%) 구매하기 무료배송 바로바로 신간 무료배송 / 신규회원 1천원지급 / 영풍문고에서 페이코 첫 결제 5천원할인 / Now드림서비스
인터파크 바로가기 22,000원19,800원(-10%) 1,100원(5%) 구매하기 무료배송 당일/하루배송, 최저가 200% 보장, 인터파크 통합 마일리지, 스페셜 사은품선택 서비스
도서11번가 바로가기 22,000원19,800원(-10%) 0원(0%) 구매하기 무료배송 [T멤버십 할인/최대1만원,신간도서] 3만원 이상 구매시 1,000포인트 추가 적립
교보문고 바로가기 22,000원19,800원(-10%) 1,100원(5%) 구매하기 무료배송 바로드림 최저가 보상, 바로드림/바로배송
단골 인터넷 서점 등록

책 정보 별 바로가기 : 책정보  리뷰 (18) 가격비교 (7) 추가정보  책꼬리 (0) 한줄댓글 (0) 맨위로

추가 정보

상세이미지

“레시피대로 했는데 어째서 실패한 걸까?”
“왜 이런 부분은 책에서 알려주지 않는 거지?”
사소한 궁금증까지 풀어주는 브리첼의 친절한 베이킹북

주저앉은 케이크, 돌처럼 딱딱한 쿠키, 떡처럼 되어버린 파운드……. 체계적으로 배워서 하는 것이 아닌 만큼, 홈베이킹을 하다보면 누구나 실패를 겪게 된다. 분명 책에 나온 과정대로 했는데 어느 부분에서 잘못됐는지 도저히 알 수 없을 때, 어디에 물어봐야 할지 모르는 사소한 궁금증이 생길 때 홈베이커들은 막막해진다. 그런 이들이 자주 찾는 곳이 있으니, 바로 홈베이킹을 좋아하는 사람이라면 누구나 한 번쯤은 들러봤을 블로그 ‘브리첼의 스윗 홈 베이킹’이다. 운영자 브리첼은 베이킹 관련 지식이 전무한 채 오븐팬 하나 없는 집에서 과자를 굽기 시작했기에 베이킹 초보들의 고충을 누구보다 잘 이해하고 있다. 때문에 친절한 설명과 함께 방문자들의 질문에도 열심히 답을 해주며 ‘제과계의 집밥 백선생’으로 불리울 정도. 그녀의 첫 책이 드디어 세상에 나왔다.
저자는 오랜 시간 블로그를 운영하며 특히 인기를 얻었던 레시피들을 골라 트렌드에 맞게 바꾸는 한편, 톡톡 튀는 아이디어로 다른 어디에서도 찾아볼 수 없는 특별한 레시피들을 책에 담았다. 머핀과 파운드부터 타르트와 카스텔라, 쿠키와 케이크, 마카롱과 다쿠아즈 등 종류도 다양하거니와 모든 품목에 난이도를 표시해 단계별로 도전할 수 있게끔 했다. 상세한 과정컷은 기본, 저자가 수많은 시행착오를 거치며 쌓은 노하우도 아낌없이 공개한다. 품목마다 일반 오븐과 컨벡션 오븐의 굽는 온도를 모두 실었으며, 깔끔한 글라사주가 가능한 온도, 다 구운 케이크를 틀에서 예쁘게 빼내는 법 등 디테일한 부분까지 빠뜨리지 않고 챙겼다.

쿠키부터 케이크, 마카롱과 다쿠아즈까지 난이도별 레시피 72가지
실패를 막는 요령, 보관방법과 유통기한도 알려주는 꼼꼼한 팁
더욱 쉽게 따라 할 수 있도록 어려운 부분마다 QR코드 수록

이 책의 핵심은 레시피 앞에 붙어 있는 팁이라고 할 수 있다. 베이킹은 조그마한 원인으로 인해 결과가 달라진다. 저자는 레시피의 어느 부분에서 실수가 자주 생기는지, 그리고 어떤 점을 더욱 신경 써야 하는지 팁을 통해 꼼꼼하게 짚어준다. 이는 “쿠키 윗면에 크랙이 왜 안 생길까요?” “롤케이크가 납작하게 되는 이유가 뭘까요?” 등등 그녀가 지금껏 블로그를 통해 받았던 질문들에 대한 답변이기도 하다. 직접 만드는 것이니만큼 금방 상하지는 않는지, 언제까지 먹어야 하는지 궁금해하는 사람들도 많기에 보관방법과 유통기한까지 알려주고 있다. 사진만 보고 따라 하기에 무리가 있다고 생각되는 과정은 QR코드도 수록해 독자들의 이해를 돕는다. 관련 영상을 찾아볼 필요 없이 바로 스캔해서 볼 수 있어 무척 간편하다.
책의 시작 부분에는 초보들이 알기 어려운 베이킹 용어 풀이, 사진으로 보는 ‘머랭 단계’, 케이크 장식에 활용하는 머랭쿠키와 각종 튀일 레시피 등 유용한 정보를 실었다. 본문으로 들어가면 글라사주 케이크와 글라사주 마들렌, 다쿠아즈와 같이 요즘 홈베이커들이 가장 굽고 싶어 하는 것들은 물론, 무스케이크에서 아이디어를 얻은 무스타르트, 오페라케이크를 응용한 롤케이크, 사진을 이용해 스텐실 기법으로 사람의 얼굴을 새겨 굽는 일러스트쿠키 등 특색 있는 레시피들이 가득하니 실력을 쌓고 싶은 초보, 완성도를 높이고자 하는 고수 누구에게나 필요한 책이라고 할 수 있다. 쉬운 것부터 어려운 것까지 차근차근 따라 하다보면 금손이 아니어도 어느덧 멋진 케이크를 완성하는 날이 올 것이다.

책 정보 별 바로가기 : 책정보  리뷰 (18) 가격비교 (7) 추가정보  책꼬리 (0) 한줄댓글 (0) 맨위로

책꼬리

책꼬리란? 함께 읽으면 좋은 책이거나, 연관된 책끼리 꼬리를 달아주는 것입니다. '브리첼의 스위트 홈베이킹'와 연관된 책이 있다면 책꼬리를 등록해 보세요

책 정보 별 바로가기 : 책정보  리뷰 (18) 가격비교 (7) 추가정보  책꼬리 (0) 한줄댓글 (0) 맨위로

한줄댓글

책속 한 구절

0/200bytes

퀵메뉴

TOP

서비스 이용정보